1、五花肉、土豆、蔥、生抽、老抽、料酒、白糖等備料,五花肉切塊、薑切片、蒜切片。
2、五花肉冷水焯水, 土豆去皮切塊沖洗,並用清水浸泡,然後沖洗乾淨控幹水備用。
3、鍋內放油,爆香薑片蒜片,倒入五花肉,小火翻炒至金黃色 。
4、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、幹辣椒和水、蔥段、薑片小火燉煮50分鐘。
5、加入土豆再燉約15分鐘至酥爛。
6、收濃湯汁,就可以出鍋了。