酸湯金針肥牛的家常做法

金針菇切去根部，小米椒、青尖椒切圈;清水燒開，放金針菇焯熟撈出，肥牛片焯水，變色後盛出;油鍋燒至6成熱，放薑片、蒜末炒香，放辣椒醬翻炒1分鐘，加高湯煮開，濾掉鍋內的料渣，放肥牛片，加鹽、白糖拌勻;煮熟後，淋白醋關火，將肥肥牛與湯汁倒入鋪有金針菇的盤中，撒青紅椒圈，燒熱油即可。

酸湯金針肥牛的家常做法

主料：

肥牛200克，金針菇200克;

輔料：

小米椒2個，青尖椒1個，姜1塊，蒜3瓣，醬1勺，料酒半勺，鹽半勺，白糖1克;

酸湯金針肥牛的做法步驟：

1.小米椒、青尖椒切圈，姜1塊切片，蒜3瓣切末；

2.金針菇切去根部；

3.鍋中放入適量清水燒開，放入金針菇焯熟，撈出瀝乾水分放入盤中；

4.倒入肥牛片焯水至肥牛變色後盛出待用；

5.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入薑片、蒜末炒香，放入黃燈籠辣椒醬1勺翻炒1分鐘；

6.加入高湯適量、料酒半勺煮開，用網篩濾掉鍋內的料渣，放入肥牛片，加入鹽半勺、白糖1克拌勻;

7.肥牛煮熟後，淋上白醋1勺關火；

8.將肥肥牛與湯汁倒入鋪有金針菇的盤中，撒上青紅椒圈，最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可。

小貼士

肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B羣， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。

酸湯金針肥牛是一道很有特色的家常菜，口感酸辣，好吃又開胃，酸湯金針肥牛的做法已經介紹完了，大家有沒有學會呢?喜歡吃的小夥伴趕緊學起來吧!