牛腩的家常煮法

1、材料：牛腩2斤，洋蔥1顆，薑片、蒜頭、辣椒、米酒少許，八角2粒，醬油半碗，冰糖2大匙，白蘿蔔1條，紅蘿蔔1條。

2、做法：冷水放入少許薑片後放牛腩開大火煮滾，之後撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用。

3、洋蔥切絲入鍋炒軟後加入薑片、蒜頭、辣椒、八角爆香。

4、加入牛腩塊煸炒ㄧ下，加入醬油、米酒、冰糖、繼續炒到牛腩上色。

5、將剛煮好備用的牛腩湯汁倒入，煮滾(等待煮滾時準備紅白蘿蔔，蘿蔔滾刀切塊)。

6、湯滾後加入紅白蘿蔔塊繼續煮滾至蘿蔔可穿透，後轉小火悶約半小時，關火續悶至涼。