燉牛腩的家常做法有哪些

羅宋湯

牛肉切塊，放幾片生薑冷水下鍋。焯完水後撈出。直接放入砂鍋加大半鍋水開始燉，先燉個45分鐘到一個小時再加別的菜。洋蔥切絲，土豆胡蘿蔔切小塊。番茄切小塊。番茄是這道湯的關鍵，一般用兩個大番茄，小的可放3.4個。黃油炒化。之後加番茄醬炒，番茄醬也要多放。一般瓶裝的番茄醬會用大半瓶。再繼續燉個2小時左右即可。

蘿蔔燉牛腩

牛腩切小塊、白蘿蔔切菱形塊，姜切厚片。將牛腩焯水後撈起。鍋裏放入油，用小火將香料炒香，倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒幾下後盛盤。將續煮鍋裏的水燒開後放入上好色牛腩、白蘿蔔、鹽和雞精調味。在次燒開後放入續煮鍋的外鍋，讓它自己煮。蓋好續煮鍋的外鍋蓋，等40分分鐘後就可以開蓋了。

腐竹燉牛腩

牛腩洗乾淨切好，把切好的牛腩放進油鍋里加鹽翻炒幹水。炒幹水牛腩後把薑片，八角，胡椒，米酒，醬油一起放進鍋裏翻炒三分鐘，然後出鍋。把腐竹放進油鍋裏翻炒三分鐘出鍋。把炒好的牛腩放進沙鍋裏，加水，水要沒過牛腩有四公分深，然後大火燒開，再小火燉一個小時，燉一個小時後把炒好的腐竹放進去，再燉半小時就可以出鍋了。