關於煮法的科普知識

1、用料：板鴨1只、泡椒1個、紅泡椒1個、蒜頭5個、西芹3根、幹辣椒10個、老薑5片、腐竹3根、辣椒醬1匙、白酒2匙、味精1匙、生抽2匙、胡椒粉1克。2、做法：板鴨剁成適合食用的小塊，泡入水裏...

1、食材：平菇，豬肉，蓮藕，香菜，生薑，大蒜，胡椒粉，澱粉，料酒，生抽，蠔油我，食鹽，食用油。2、做法：先將食材準備好，平菇兩朵，豬肉一塊，蓮藕一根，香菜一小把。3、把豬肉洗乾淨，切成片，放進絞肉機攪打上勁，再把蓮...

1、材料：茄子2根，粉絲1把，生抽2勺，老抽1小勺，豆瓣醬1勺，薑末適量。2、步驟：粉絲用水泡軟，茄子洗淨切塊，加入少許鹽靜置15分鐘，醃製好的茄子把多餘的水分瀝乾備用。3、起鍋熱油，加入薑末炒出香味，加...

蘋果水怎麼煮？選材：選蘋果一定要選那種果皮沒有蟲眼和損傷的，然後觀察果皮是否光潔，色澤是否鮮豔，最後用手握蘋果的軟硬情況，太硬就是沒熟，太軟就是熟透了，軟硬適中爲最佳，用手掂量如果太輕，說明...

1、準備材料：速凍餃子1袋、清水1鍋；2、鍋內燒水，水開下入速凍餃子，用鏟子攪動幾下防止粘鍋，蓋上蓋子煮開；3、開鍋攪動幾下，加入半碗涼水，不蓋蓋子煮開（如果是電飯煲之類火比較慢的話，需要蓋上蓋...

1、取汁。黑色：砍來鮮嫩的野三角楓樹枝，摘葉後放進木臼裏的搗爛，用少許清水泡一夜，撈淨碎葉，取汁便成。黃色：挖來鮮黃姜去色，搗爛取汁。紅色：拔來紅參草洗耳恭聽淨，用木臼搗爛，用少許清水泡一夜，...

1、材料：小型番茄1個，花菜300克、大蒜4枚、大蔥1棵、花椒粉、乾薑粉、雞精、鹽、植物油各適量。2、做法：番茄洗淨去皮，切成小丁。3、花菜掰成小塊兒，淘洗乾淨，控幹水分。4、蒜切丁、蔥切段。...

1、材料：茄子2根，粉絲1把，生抽2勺，老抽1小勺，豆瓣醬1勺，薑末適量。2、步驟：粉絲用水泡軟，茄子洗淨切塊，加入少許鹽靜置15分鐘，醃製好的茄子把多餘的水分瀝乾備用。3、起鍋熱油，加入薑末炒出香味，加...

1、用料：扁食皮500克、肉餡1000克、蔥花、鹽適量、生抽適量、蠔油、雞精、雞蛋兩個。2、做法步驟：把所有食材都放入攪拌機攪拌，好了以後加入兩個雞蛋和蔥花調味下。3、攪拌好的餡，開包，一塊...

1、瀨尿蝦煮大約15分鐘，蝦身顏色變紅就可以出鍋。2、具體步驟：（1）準備瀨尿蝦1斤，鹽適量，生抽適量，糖適量。（2）買來的瀨尿蝦背面朝上，用牙刷將背面刷乾淨。（3）將瀨尿蝦再放到清水裏清洗後撈出瀝乾水...

1、材料：白蘿蔔一個、豆腐一塊、生薑一個。2、將白蘿蔔、生薑切片備用，豆腐切塊備用。3、然後將切好的白蘿蔔和生薑放入鍋中加水煮沸。4、等白蘿蔔煮軟之後就加入豆腐繼續燉煮5～10分鐘。5...

1、用料：巴沙魚、雞蛋清、生粉（少許）、鹽、料酒、新鮮藤椒、青尖椒、洋蔥、幹辣椒、味精、醬油（少許）、姜、蒜。2、做法：魚切薄片，也可以切成蝴蝶片，放雞蛋清、生粉、鹽、料酒，用手輕輕的抓均勻...

1、食材：黃瓜，鮮香菇，豌豆，胡蘿蔔，蔥花，水澱粉，鹽，植物油。2、做法：黃瓜，鮮香菇，胡蘿蔔洗淨切小丁，然後炒鍋加植物油，放蔥花炒香。3、先放香菇炒香，再倒入豌豆，加和食材齊平的水燒開，燒至湯汁少許，倒入...

1、食材：平菇，豬肉，蓮藕，香菜，生薑，大蒜，胡椒粉，澱粉，料酒，生抽，蠔油我，食鹽，食用油。2、做法：先將食材準備好，平菇兩朵，豬肉一塊，蓮藕一根，香菜一小把。3、把豬肉洗乾淨，切成片，放進絞肉機攪打上勁，再把蓮...

1、首先栗子在煮的時候要提前用清水把它洗淨，並放到清水中浸泡2~3個小時，然後再用乾淨的剪刀，在每個粒子的粒子殼上都剪一個小口，剪好以後才能把栗子放入不鏽鋼鍋中，加適量的清水。2、放水...

1、食材：排骨200克，紅心紅薯1個約200克，小米半杯，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，薑末1茶匙。2、做法：小米淘洗乾淨加適量的水浸泡20分鐘。3、排骨洗淨，切小塊，加入調...

1、最好是選擇紫靈芝,然後把紫靈芝切片,用清水洗淨。2、把洗淨的紫靈芝,放入到裝有清水的盆子內,浸泡一會時間。3、把紫靈芝放入紗煲內,把浸泡的水也一起倒入進去,放在火上燒煮。4、大...

1、原料：桂皮、大蔥、草果、八角、香葉、蒜頭、薑片、調料、豬腳、海蔘。2、做法：把泡發好的海蔘切片、備用。3、豬腳切塊加料酒焯水，清洗乾淨，備用。4、炒鍋下油燒熱，小火加白糖炒化，放入豬...

1、材料：麪筋、肉、蝦、雞蛋、鹽、醬油、糖、料酒、雞精、蔥、姜各適量。2、做法：將肉和蝦剁碎備用;將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用。3、將麪筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在...

1、【原料】牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬（或柱侯醬）30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘...

意大利螺旋麪做法如下：1、番茄、洋蔥切丁備用；2、豬肉加料酒醃10分鐘；3、炒鍋加油爆香蒜末，入豬肉炒至變白後起鍋；4、另起鍋，放入洋蔥炒至略透明、下番茄炒至軟；5、加入適量番茄醬及水，燒開後...

1、材料：帶皮豌豆、花椒、八角、鹽、開水。2、做法：把帶皮豌豆倒入煮鍋裏，加入能沒過豌豆的冷水和配料，滴入幾滴食用油，大火燒開（全過程不要蓋上鍋蓋）。改用中小火煮15分鐘左右，煮到豌豆莢的表...

1、材料：雞腿、鹽、料酒、蔥薑蒜、可樂2、將雞腿洗淨,並用刀割兩道口子,以利進味。3、然後用鹽和料酒醃製片刻。將醃製好的雞腿放入6-7成熱的油中炸製成金黃色後撈出。4、鍋中留少許油...

1、食材：生菜1個、食用油1小勺、蠔油1湯匙、蒜1瓣、幹辣椒1個、白細糖1茶匙、雞精1/4茶匙。2、做法：把生菜掰開，然後洗淨。蒜和幹辣椒洗淨剁碎。蠔油加入白砂糖、雞精、清水調勻。3、鍋內...

1、冷水下餃子中火煮沸；這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，爲的是不讓餃子粘在一起。2、水開後，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續煮開；這步最...