燉牛腩的家常做法推薦

西紅柿燉牛腩

將牛腩洗淨，然後在鍋中放入蔥段、薑片、少許料酒，上火燉，開鍋之後20分鐘；燉好之後將湯水倒出放好備做牛肉湯用；然後用蔥爆鍋，然後放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒；醬汁炒好之後，放入牛肉翻炒，然後倒入牛肉湯，燉煮。30分鐘後，放入鹽、雞精、香菜，調味之後就可出鍋了。

紅燒牛腩

鮮牛腩切塊，姜切滾刀塊，青蒜切段；鍋裏油熱下姜塊，牛腩爆至金黃色，中途噴一次白酒；倒入高壓鍋加高湯淹過，加整幹辣椒，撒鹽高火燒15分鐘；開蓋撒青蒜收汁，噴醬油撒雞精即可。

咖喱牛腩

牛肉切塊洗淨，氽燙，過冷水，瀝乾；洋蔥切塊。土豆去皮切角塊，用油炸至色澤金黃時盛起；燒熱油1大匙，將洋蔥炒香後盛起備用。燒熱油3大匙，爆香蒜茸，下咖喱醬及糖1小匙炒香，倒入牛肉，爆透後加水蓋過牛肉，煮滾後轉慢火，燉至筷子可以插入牛肉時即可放餘下的調味料，繼續燉至牛肉夠爛時，加入土豆再燉片刻，最後加入洋蔥即成。