牛蛙的家常煮法|家常美味的牛蛙煮法介紹

1、原料：牛蛙、蔥、泡椒泡姜、青藤椒、幹辣椒、魔芋、豆芽、姜、蒜、豆瓣醬、醬油、白胡椒粉、鹽、老抽、白糖、雞精、色拉油、澱粉。

2、做法步驟：牛蛙去除筋膜。放料酒、白胡椒粉、鹽、澱粉、加少許的清水抓勻。

3、豆芽焯水焯熟，魔芋切塊煮熟。

4、鍋裏放油放所有的料頭炒，撒上一把花椒，祕製豆瓣醬。

5、牛蛙油滑一下，起鍋備用，也可以用清水煮。炒出紅油，加入適量的清水。

6、調味根據自己的喜歡調醬油，老抽，白糖。水開放牛蛙煮三分鐘。

7、放入雞精關火燜一下，配菜裝入盆底。把煮熟的牛蛙連着湯汁到進。

8、撒上幹辣椒段，喜歡吃辣的可以放辣椒麪。再放入餘下的花椒7成熱油淋上去即可。