1、主料:豆腐1塊、青椒半個、胡蘿蔔1段、木耳4朵。
2、輔料:豆瓣1勺、鹽1克、糖1茶匙、生抽3茶匙、蔥薑蒜適量。
3、豆腐切成三角形的片。青椒胡蘿蔔切片,泡發木耳撕開,蔥薑蒜切沫。
4、熱鍋涼油,放入豆腐片,開小火煎炸。
5、煎至一面金黃翻面。
6、兩面煎炸至金黃盛出。
7、餘油裏放入蔥薑蒜沫和郫縣豆瓣,炒出紅油。
8、加入胡蘿蔔,青椒,木耳翻炒至斷生。
9、加入豆腐,加入生抽,少許水,炒至湯幹。
10、加入鹽,糖翻炒至入味即可出鍋。