尖椒幹豆腐做法分享|尖椒幹豆腐做法

1、主料：豆腐皮300克、豬肉100克。

2、輔料：尖椒3個。

3、調料：色拉油適量、食鹽4克、蔥1勺、姜1勺、蒜2勺、料酒少許、生抽適量、水澱粉少許、花椒粉適量。

4、將幹豆腐先切成條，再切成菱形塊，放入鍋中加清水燒開關火撈出用涼水過涼後控去多餘水分備用。

5、尖椒去蒂和籽順長剖開成兩半也切成菱形片。

6、瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少許水澱粉拌勻醃5分鐘。

7、炒鍋燒熱微冒煙放入植物油，燒熱，放入肉片炒至變色。

8、放入蔥薑末爆香，再放入幹豆腐、生抽、花椒粉炒勻。

9、放小半碗清水中火燉2分鐘放入青椒炒勻放鹽調味。

10、將蒜末放入水澱粉中倒入鍋裏汁濃即可。