回鍋豆腐的做法

主料： 豆腐 400克 青椒 50克 調料： 鹽 3克 味精 1克 白砂糖 10克 豆瓣醬 20克 香油 10克 醬油 5克 料酒 10克 大蔥 2克 姜 3克 大蒜 5克 植物油 60克 各適量 回鍋豆腐的做法： 1. 將豆腐切成長方形片，入油鍋炸至金撈出； 2. 青椒洗淨切塊

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆腐：2塊; 豬肉: 150克; 豆瓣醬：2大勺;細香蔥：2棵;豆豉：20粒;生抽：適量;白糖：適量;食鹽：適量;色拉油：適量;姜：適量;

橙汁玉子豆腐 主料：玉子豆腐 輔料：松仁、橙子、檸檬、雞蛋 調料：鹽、白糖、澱粉 烹製方法： 1、將豆腐切塊加鹽略醃，橙子去皮去筋膜後，擠入半個檸檬的汁抓碎備用； 2、取一器皿，加入兩個雞蛋、生粉、少許清水拌勻成蛋糊，將豆腐放入蛋糊中

回鍋豆腐的做法

日本豆腐又稱內脂豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋爲主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方

豆腐切片，上平底鍋煎至兩片微黃裝起備用

1.先和麪，水酵母攪拌均勻 2.加入適量麪粉，用筷子攪拌 3.最後用手揉成麪糰 4.蓋好等待面開 5.肉一塊 6.切小塊 7.蔥、姜、娃娃菜 8.切碎 9.加油、醬油、鹽、十三香和餡 10.和好了 11.面開了，開始包 12.面做成小劑子 13.擀成麪皮 14.放上餡 15.

熱鍋倒入少許油，舀入兩勺豆瓣醬，炒出紅油，然後倒入蔥白，薑片，豆豉，炒香後倒入切碎的豬肉翻炒

主料： 豆腐 400克 青椒 50克 調料： 鹽 3克 味精 1克 白砂糖 10克 豆瓣醬 20克 香油 10克 醬油 5克 料酒 10克 大蔥 2克 姜 3克 大蒜 5克 植物油 60克 各適量 回鍋豆腐的做法： 1. 將豆腐切成長方形片，入油鍋炸至金撈出； 2. 青椒洗淨切塊

往鍋裏倒入少許生抽上色提香，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，不要用鍋鏟翻，直接拋鍋，這樣豆腐不容易破

原料：豆腐、豆瓣醬、辣椒醬。 做法： 1、豆腐買回來如果沒有用的話，先用水泡起來，豆腐切塊。 2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個水。水開就撈出豆腐待用。 3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了。 4、鍋中加半碗

調入少許鹽，糖，加入香蔥段再次拋鍋讓豆腐均勻入味即可

橙汁玉子豆腐 主料：玉子豆腐 輔料：松仁、橙子、檸檬、雞蛋 調料：鹽、白糖、澱粉 烹製方法： 1、將豆腐切塊加鹽略醃，橙子去皮去筋膜後，擠入半個檸檬的汁抓碎備用； 2、取一器皿，加入兩個雞蛋、生粉、少許清水拌勻成蛋糊，將豆腐放入蛋糊中

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油炸回鍋米豆腐怎麼做

主料： 豆腐 400克 青椒 50克

調料： 鹽 3克 味精 1克 白砂糖 10克 豆瓣醬 20克 香油 10克 醬油 5克 料酒 10克 大蔥 2克 姜 3克 大蒜 5克 植物油 60克 各適量

回鍋豆腐的做法：

1. 將豆腐切成長方形片，入油鍋炸至金*撈出；

2. 青椒洗淨切塊；

3. 蔥、姜、蒜均切成末備用；

4. 鍋上火倒油，加入蔥末、薑末、蒜末及豆瓣醬炒出香味；

5. 放入料酒、白糖、精鹽、醬油調味；

6. 放入豆腐、青椒炒2分鐘左右；

7. 撒味精、鹽，再淋入少許香油即可。

豆腐吃法這麼多，哪種纔是你最愛

第一種魚香豆腐，是說實話，這樣的方法做出來的豆腐實在是太好吃，而且小編覺得，比肉的味道還要好，如果在裏面加入適量的泡椒，味道會更好，說實話，每次我吃到這樣的豆腐的時候，都覺得特別的好吃，一人吃一盤都不覺得夠，而且，平時不是特別喜歡吃豆腐，但是這樣做出來的豆腐，真是太美味了，又香又辣，簡直無法形容出來的美味。

第二種脆皮豆腐，其實這種豆腐吃起來的味道是甜甜的，酸酸的，甜食的話，最適合做這種豆腐吃，小編就喜歡吃甜食，所以在這五種豆腐中，我首選這種。我發現非常的簡單，看着就想讓人流口水，就這幾個都放的一盤中，說實話，不夠，我一個人吃。每次吃這樣豆腐的時候，光想把盤子都*乾淨，還能一次吃兩碗飯，真的是太好吃了。

第三種，鍋塔豆腐，其實說實話，平時在家裏的沒有坐過這樣的豆腐，之前在飯店裏面吃過一次，當時還不知道這是什麼東西呢，結果吃了以後，才知道，原來是豆腐做的，真是太美味了，豆腐還能做出這樣的美食，看着就想讓人流口水，吃起來香甜可口，還加入一點點豬肉，味道就更好了，喜歡的話可以試一下在家裏做，天天讓你吃的不一樣的豆腐。

第四種，肉末燒豆腐，用這種方法做出來的豆腐，不管是搭配麪條，還是搭配米飯，都是非常的下飯的，其實在這幾種做豆腐的方法中，這種方法是最簡單的，每次做好這個之後，家人都是搶着吃，老人小孩都喜歡吃，豆腐，中的營養成分也是非常的多，在裏面加入適量的肉末，營養就會更好，那麼就適合老人和小孩吃，如果在家沒事的時候可以把這兩種食物搭配起來，一起做着吃，味道也是非常不同的。

第五種回鍋豆腐，是不是聽着非常的奇怪，跟回鍋肉的做法是非常相同的，豆腐搭配適量的蒜苗，炒出來的味道，簡直是無法形容，真的是太美味了，其實說實話，我是在朋友家吃過這樣的做法，吃過之後，回來把美食分享給了自己的家人，他們都說非常的好吃，如果我們家就經常出現這道菜了，這五盤豆腐中，如果讓你挑選一盤，這下一鍋的米飯，你會想到哪一盤？

豆腐怎麼燒才能好吃點？

原料：豆腐、豆瓣醬、辣椒醬。

做法：

1、豆腐買回來如果沒有用的話，先用水泡起來，豆腐切塊。

2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個水。水開就撈出豆腐待用。

3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了。

4、鍋中加半碗水，加些鹽，雞精，少些醬油，水開倒入豆腐。

5、大火燒個3到4分鐘就可以勾點欠起鍋。

6、加點香菜或者蔥段即可

豆腐怎麼做好吃？（烹製過程不要用油炸）

橙汁玉子豆腐

主料：玉子豆腐

輔料：松仁、橙子、檸檬、雞蛋

調料：鹽、白糖、澱粉

烹製方法：

1、將豆腐切塊加鹽略醃，橙子去皮去筋膜後，擠入半個檸檬的汁抓碎備用；

2、取一器皿，加入兩個雞蛋、生粉、少許清水拌勻成蛋糊，將豆腐放入蛋糊中裹勻，至油溫六成熱時入鍋炸成金黃撈出；

3、鍋中加少許油，下入橙汁翻炒，衝少許清水，調入白糖，水澱粉勾薄芡，出鍋澆在豆腐上，撒入松仁即可。

特點：色澤金黃，香甜酥嫩

2.榨菜肉末蒸豆腐

主料：日本豆腐

輔料：香菜、肉末、榨菜、海米

調料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油

做法：

1、 蔥、姜切成絲

2、 豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水；

3、將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、薑絲上籠蒸5分鐘；

4、 取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、薑絲；

5、 坐鍋點火倒油，待油熱後淋在豆腐上即可

飄香豆腐腦

主料：內脂豆腐

輔料：木耳、牛肉末、青豆、香菜

調料：鹽、味精、香油、醬油、料酒、澱粉

烹製方法：

1、將豆腐放入鍋中，加蔥姜小火煮製片刻，牛肉末中加入料酒、鹽醃製；

2、坐鍋點火倒油，下牛肉末煸香，調入醬油，加木耳，衝入適量清水，調入鹽，放入薑末，水澱粉勾芡，出鍋前加入香油、味精即可；

3、將煮好的豆腐撈出，澆上肉汁滷，撒上蛋皮絲、香菜即可食用。

特點：鮮嫩營養，鹹香爽口。

薺菜豆腐羹

主料：內脂豆腐

輔料：薺菜

調料：鹽、味精、水澱粉、蔥油、雞湯

烹製方法：

1、將薺菜過開水焯熟撈出過涼，豆腐切成細絲放入清水中浸泡去腥；

2、將薺菜根去掉後切碎，鍋中加入適量雞湯，燒開後調入鹽，放入薺菜末、豆腐絲，煮開勾芡，調入味精，淋蔥油即可。

特點：湯色碧綠，口感爽滑。

豆腐獅子頭

主料：北豆腐

輔料：蝦餡、肉餡、馬蹄、木耳、雞蛋

調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、生粉

烹製方法：

1、將豆腐提前蒸5分鐘，取出壓碎，500克豆腐放75克蝦餡、75克肉餡，加入香菜粒、馬蹄粒、木耳末，調入鹽、胡椒粉、白糖、生粉、雞蛋攪拌上勁；

2、鍋中加入適量清水，在手上抹少許澱粉水，將豆腐餡團成球狀，待水溫40度左右時下入鍋中，小火加熱至定型，開鍋後小火再燉5分鐘，出鍋後調入味精、胡椒粉、鹽，撒入香蔥、香菜即可。

特點：鮮嫩爽滑，口感獨特。

總督豆腐

主料：豆腐

輔料：肉餡、乾貝、蝦子、姜、蒜、青蒜

調料：鹽、味精、白糖、料酒、醬油、辣醬、泡辣椒、水澱粉

烹製方法：

1、將豆腐切塊，油鍋燒至6成熱時關火，下入豆腐炸至微黃撈出備用；

2、鍋中留底油，下肉餡煸散，加入姜蒜末、泡辣椒、辣醬炒出紅油，烹入料酒，加醬油、少許水，白糖、鹽，放入蝦子、乾貝絲、豆腐翻炒均勻，再加少許水，大火燒製入味，加味精，水澱粉勾芡，出鍋撒入青蒜末即可。

特點：鮮味濃郁，金黃軟嫩。

春韭雙色豆腐

主料：韭菜

輔料：豆腐、血豆腐、牛肉粒、青豆、蔥、姜、蒜

調料：鹽、味精、醬油、醋、水澱粉

烹製方法：

1、將血豆腐切塊，用80度的水加少許醋浸泡，白豆腐切塊，用80度的淡鹽水浸泡片刻備用；

2、牛肉粒中加鹽醃製，韭菜切段，坐鍋點火倒油，下牛肉粒煸炒變色，加蔥薑蒜爆香，衝少許水，開鍋後放入血豆腐和白豆腐，加鹽、味精、醬油調味，放入青豆略煮，水澱粉勾芡出鍋裝盤，撒上韭菜即可。

特點：鮮嫩可口，營養豐富。

釀彩色豆腐

主料：彩色豆腐

輔料：黃豆、肉餡、酸菜、雞蛋、蔥、姜、蒜

調料：鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉

烹製方法：

1、肉餡中加入料酒、香油、雞蛋、蔥薑末，胡椒粉、味精、鹽攪拌均勻；

2、將豆腐切塊，中間切開夾入肉餡，表面粘上澱粉，入鍋中煎至表面定型取出，鍋中加少許油，下蔥薑蒜末爆香，下入黃豆、酸菜煸香，烹料酒衝入水，燒開後將豆腐放入大火燉7-8分鐘，出鍋前調味即可。

特點：軟嫩鮮香，營養豐富。

平橋豆腐羹

主料：南豆腐

輔料：蝦仁、火腿、木耳、五花肉、蛋皮

調料：鹽、味精、胡椒粉、香油、澱粉

烹製方法：

1、將南豆腐切成薄片，五花肉切片，火腿切末，蛋皮切片，木耳、蝦仁過水焯燙備用；

2、鍋中加入適量清水，依次放入木耳、豆腐、豬肉片，加鹽、胡椒粉，再加入蛋皮，小火煮製片

刻，水澱粉勾芡，最後放入蝦仁和火腿末稍煮，撒入香菜、味精、香油出鍋即可。

特點：湯鮮味香，營養豐富。

回鍋豆腐

主料：豆腐

輔料：青蒜、蔥、姜

調料：鹽、味精、白糖、醬油、甜麪醬、料酒、豆瓣醬

烹製方法：

1、將豆腐切成薄片，放入平鍋中煎至兩面金黃，青蒜切段備用；

2、坐鍋點火倒油，下入豆瓣醬、甜麪醬炒香，加入蔥薑片爆香，放入豆腐、青蒜，調入料酒、醬油、白糖、味精、鹽、少許水，燒至湯汁收幹即可。

特點：外焦裏嫩，鮮鹹微辣

八公山燒豆腐

主料：豆腐

輔料：蝦仁、青筍片、香菇、木耳、青豆、蔥、姜、蒜

調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、玉米澱粉

烹製方法：

1、將豆腐切成塊，冷水下鍋加少許鹽，煮至沸騰後撈出備用；

2、玉米澱粉用水拌勻，將豆腐沾勻水澱粉後，放入油鍋中炸至金黃備用；

3、將蝦仁、青筍片、香菇、木耳、青豆過開水燙一下取出；

4、坐鍋點火倒油，下蔥薑蒜爆香，烹入料酒、高湯、醬油、鹽、白糖，倒入豆腐與配料，調入味精，水澱粉勾芡出鍋即可。

炸豆腐丸子

主料：豆腐

輔料：豬肉末、培根、麪包糠、香菜、豆麪

調料：鹽、味精、白糖、料酒、香油、五香粉

烹製方法：

1、將豆腐搗碎後加入豬肉末、培根碎拌勻，依次調入鹽、白糖、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、麪包糠攪拌均勻，再取少許豆麪加水調勻後倒入拌勻備用；

2、鍋中倒入適量油，待油溫5成熱時製成豆腐丸子下鍋炸至金黃即可。

特點：色澤金黃，酥香爽口

泰汁脆皮豆腐

做法：1、將日本豆腐切成2釐米左右的小段，均勻沾上乾地瓜粉，入7成熱油鍋中，炸至豆腐的外皮硬身略變金黃，撈出，瀝油。

2、取適量泰式甜辣醬加少許水和少許鹽，入鍋燒開，加尾油，淋在脆皮豆腐上即可。也可以吃時直接用豆腐沾調好的醬汁，這樣口感更脆。

酸菜燉豆腐

今天做的酸菜燉豆腐,酸菜超市買的,是不是"翠花"的我還真沒仔細看,大豆腐一塊(其實要說做燉菜,還得是凍豆腐.....)

1.酸菜開封,用清水洗一遍,攥幹備用.

2.五花肉切片,燉酸菜還就得五花三層的豬肉做起來香.

3.大豆腐切塊,我感覺我好象切的大了點.......

4.鍋裏放油,油熱後下蔥花爆香,再依次放入肉片,酸菜翻炒,之後放2大碗清水,最後把豆腐塊下鍋,別忘了放鹽哦，然後大火燉它個15~25分鐘.

5.撒上香菜末，就可以出鍋了（其實放不放都行）

番茄痠麻辣豆腐

先本來想想做麻婆豆腐的,可是老吃那個都有點煩了,於是加了個番茄,酸酸的,麻麻的,辣辣的,好吃啊...麻婆豆腐大家都會做了,就不寫步驟了,無非是多切了番茄進去~呵呵

這是先將蔥沫,姜沫,辣椒,豆瓣和肉沫番茄丁炒的時候

然後就是放豆腐翻炒,散鹽,花椒麪,蔥花出鍋啦:

香菇醬扒豆腐

主料：嫩豆腐

輔料：玉米粒、松仁、雞肉、香菇、青紅椒

調料：鹽、味精、白糖、澱粉、甜麪醬、醬油

烹製方法：

1、平鍋中加少許油，放蒜片煸香後，將一整塊豆腐放入煎至一面金黃，烹少許水加蓋燜製片刻備用；

2、坐鍋點火倒油，下雞肉粒、姜蒜末煸炒至變色後再加入香菇粒煸出香味，調入鹽、白糖、醬油、甜麪醬、少許水，放入玉米粒，水澱粉勾芡後放入青紅椒粒、松仁，翻炒均勻後淋在煎好的豆腐上即可。

特點：鮮香軟嫩，營養豐富。

2.榨菜肉末蒸豆腐

主料：日本豆腐

輔料：香菜、肉末、榨菜、海米

調料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油

做法：

1、 蔥、姜切成絲

2、 豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水；

3、將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、薑絲上籠蒸5分鐘；

4、 取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、薑絲；

5、 坐鍋點火倒油，待油熱後淋在豆腐上即可

飄香豆腐腦

主料：內脂豆腐

輔料：木耳、牛肉末、青豆、香菜

調料：鹽、味精、香油、醬油、料酒、澱粉

烹製方法：

1、將豆腐放入鍋中，加蔥姜小火煮製片刻，牛肉末中加入料酒、鹽醃製；

2、坐鍋點火倒油，下牛肉末煸香，調入醬油，加木耳，衝入適量清水，調入鹽，放入薑末，水澱粉勾芡，出鍋前加入香油、味精即可；

3、將煮好的豆腐撈出，澆上肉汁滷，撒上蛋皮絲、香菜即可食用。

特點：鮮嫩營養，鹹香爽口。

薺菜豆腐羹

主料：內脂豆腐

輔料：薺菜

調料：鹽、味精、水澱粉、蔥油、雞湯

烹製方法：

1、將薺菜過開水焯熟撈出過涼，豆腐切成細絲放入清水中浸泡去腥；

2、將薺菜根去掉後切碎，鍋中加入適量雞湯，燒開後調入鹽，放入薺菜末、豆腐絲，煮開勾芡，調入味精，淋蔥油即可。

特點：湯色碧綠，口感爽滑。

豆腐獅子頭

主料：北豆腐

輔料：蝦餡、肉餡、馬蹄、木耳、雞蛋

調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、生粉

烹製方法：

1、將豆腐提前蒸5分鐘，取出壓碎，500克豆腐放75克蝦餡、75克肉餡，加入香菜粒、馬蹄粒、木耳末，調入鹽、胡椒粉、白糖、生粉、雞蛋攪拌上勁；

2、鍋中加入適量清水，在手上抹少許澱粉水，將豆腐餡團成球狀，待水溫40度左右時下入鍋中，小火加熱至定型，開鍋後小火再燉5分鐘，出鍋後調入味精、胡椒粉、鹽，撒入香蔥、香菜即可。

特點：鮮嫩爽滑，口感獨特。

總督豆腐

主料：豆腐

輔料：肉餡、乾貝、蝦子、姜、蒜、青蒜

調料：鹽、味精、白糖、料酒、醬油、辣醬、泡辣椒、水澱粉

烹製方法：

1、將豆腐切塊，油鍋燒至6成熱時關火，下入豆腐炸至微黃撈出備用；

2、鍋中留底油，下肉餡煸散，加入姜蒜末、泡辣椒、辣醬炒出紅油，烹入料酒，加醬油、少許水，白糖、鹽，放入蝦子、乾貝絲、豆腐翻炒均勻，再加少許水，大火燒製入味，加味精，水澱粉勾芡，出鍋撒入青蒜末即可。

特點：鮮味濃郁，金黃軟嫩。

春韭雙色豆腐

主料：韭菜

輔料：豆腐、血豆腐、牛肉粒、青豆、蔥、姜、蒜

調料：鹽、味精、醬油、醋、水澱粉

烹製方法：

1、將血豆腐切塊，用80度的水加少許醋浸泡，白豆腐切塊，用80度的淡鹽水浸泡片刻備用；

2、牛肉粒中加鹽醃製，韭菜切段，坐鍋點火倒油，下牛肉粒煸炒變色，加蔥薑蒜爆香，衝少許水，開鍋後放入血豆腐和白豆腐，加鹽、味精、醬油調味，放入青豆略煮，水澱粉勾芡出鍋裝盤，撒上韭菜即可。

特點：鮮嫩可口，營養豐富。

釀彩色豆腐

主料：彩色豆腐

輔料：黃豆、肉餡、酸菜、雞蛋、蔥、姜、蒜

調料：鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉

烹製方法：

1、肉餡中加入料酒、香油、雞蛋、蔥薑末，胡椒粉、味精、鹽攪拌均勻；

2、將豆腐切塊，中間切開夾入肉餡，表面粘上澱粉，入鍋中煎至表面定型取出，鍋中加少許油，下蔥薑蒜末爆香，下入黃豆、酸菜煸香，烹料酒衝入水，燒開後將豆腐放入大火燉7-8分鐘，出鍋前調味即可。

特點：軟嫩鮮香，營養豐富。

平橋豆腐羹

主料：南豆腐

輔料：蝦仁、火腿、木耳、五花肉、蛋皮

調料：鹽、味精、胡椒粉、香油、澱粉

烹製方法：

1、將南豆腐切成薄片，五花肉切片，火腿切末，蛋皮切片，木耳、蝦仁過水焯燙備用；

2、鍋中加入適量清水，依次放入木耳、豆腐、豬肉片，加鹽、胡椒粉，再加入蛋皮，小火煮製片

刻，水澱粉勾芡，最後放入蝦仁和火腿末稍煮，撒入香菜、味精、香油出鍋即可。

特點：湯鮮味香，營養豐富。

回鍋豆腐

主料：豆腐

輔料：青蒜、蔥、姜

調料：鹽、味精、白糖、醬油、甜麪醬、料酒、豆瓣醬

烹製方法：

1、將豆腐切成薄片，放入平鍋中煎至兩面金黃，青蒜切段備用；

2、坐鍋點火倒油，下入豆瓣醬、甜麪醬炒香，加入蔥薑片爆香，放入豆腐、青蒜，調入料酒、醬油、白糖、味精、鹽、少許水，燒至湯汁收幹即可。

特點：外焦裏嫩，鮮鹹微辣

八公山燒豆腐

主料：豆腐

輔料：蝦仁、青筍片、香菇、木耳、青豆、蔥、姜、蒜

調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、玉米澱粉

烹製方法：

1、將豆腐切成塊，冷水下鍋加少許鹽，煮至沸騰後撈出備用；

2、玉米澱粉用水拌勻，將豆腐沾勻水澱粉後，放入油鍋中炸至金黃備用；

3、將蝦仁、青筍片、香菇、木耳、青豆過開水燙一下取出；

4、坐鍋點火倒油，下蔥薑蒜爆香，烹入料酒、高湯、醬油、鹽、白糖，倒入豆腐與配料，調入味精，水澱粉勾芡出鍋即可。

炸豆腐丸子

主料：豆腐

輔料：豬肉末、培根、麪包糠、香菜、豆麪

調料：鹽、味精、白糖、料酒、香油、五香粉

烹製方法：

1、將豆腐搗碎後加入豬肉末、培根碎拌勻，依次調入鹽、白糖、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、麪包糠攪拌均勻，再取少許豆麪加水調勻後倒入拌勻備用；

2、鍋中倒入適量油，待油溫5成熱時製成豆腐丸子下鍋炸至金黃即可。

特點：色澤金黃，酥香爽口

泰汁脆皮豆腐

做法：1、將日本豆腐切成2釐米左右的小段，均勻沾上乾地瓜粉，入7成熱油鍋中，炸至豆腐的外皮硬身略變金黃，撈出，瀝油。

2、取適量泰式甜辣醬加少許水和少許鹽，入鍋燒開，加尾油，淋在脆皮豆腐上即可。也可以吃時直接用豆腐沾調好的醬汁，這樣口感更脆。

酸菜燉豆腐

今天做的酸菜燉豆腐,酸菜超市買的,是不是"翠花"的我還真沒仔細看,大豆腐一塊(其實要說做燉菜,還得是凍豆腐.....)

1.酸菜開封,用清水洗一遍,攥幹備用.

2.五花肉切片,燉酸菜還就得五花三層的豬肉做起來香.

3.大豆腐切塊,我感覺我好象切的大了點.......

4.鍋裏放油,油熱後下蔥花爆香,再依次放入肉片,酸菜翻炒,之後放2大碗清水,最後把豆腐塊下鍋,別忘了放鹽哦，然後大火燉它個15~25分鐘.

5.撒上香菜末，就可以出鍋了（其實放不放都行）

番茄痠麻辣豆腐

先本來想想做麻婆豆腐的,可是老吃那個都有點煩了,於是加了個番茄,酸酸的,麻麻的,辣辣的,好吃啊...麻婆豆腐大家都會做了,就不寫步驟了,無非是多切了番茄進去~呵呵

這是先將蔥沫,姜沫,辣椒,豆瓣和肉沫番茄丁炒的時候

然後就是放豆腐翻炒,散鹽,花椒麪,蔥花出鍋啦:

日本豆腐怎樣做

日本豆腐又稱內脂豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋爲主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料，還可生產麻、辣、酸、甜等多種風味。

起初，日本豆腐僅在部分高檔酒樓作爲特色菜出現，由於其具有環保健康、口味好、製作方便等衆多特點，迎合了中國百姓的飲食習慣，從而逐漸走向了尋常百姓的生活中。日本豆腐

原料：

日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。

步驟：

1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之後切成1cm長的小段待用。小青菜洗淨待用。

2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺出來的油哦！

3、用鏟子輕輕地（因爲日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，讓它煎會吧。

4、另外一邊，把小青菜在滾水裏燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之後在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）。

5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛。

6、一直煎到顏色變爲金*，再加點雞精就可以出鍋了。放在小青菜的中央。

就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改爲在最後加點醬油。

繽紛日式豆腐

聖女果,香菇、青椒洗淨,聖女果切兩半,青椒、去籽切小片。香菇去蒂切片,用開水泡一分鐘撈起過涼。日本豆腐切成厚片。姜蒜拍散剁碎。雞蛋打散，加少量鹽。瘦肉拍鬆剁成末,用料酒,澱粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上幹澱粉,蛋液。油（略多）熱至6成,把豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內炒熟,再剁碎。鍋內餘少許油,把肉末倒入翻炒變色.再下姜蒜爆香,把青椒,香菇和聖女果倒入,略炒,放入鹽和生抽,把豆腐,肉末和雞蛋碎依次倒入,小心翻炒,用雞精調味,最後勾芡,滴入麻油即可.味道鮮美，無與倫比，非常好吃！