1、雞蛋、蔥蒜、鹽、料酒、食用油。
2、將雞蛋打碎放入器皿中,加入蔥花、鹽(青椒、料酒)攪拌均勻;將油倒入鍋中微熱至六七成,將蛋汁倒入鍋中翻炒即可(油不宜多,蓋過蛋面即可,自吸油);可用鍋鏟適時(蛋成型之後隨便)切割。