如何做脆皮腸

1、食材：豬後腿肉 1000克，羊腸衣 3根，鹽 20克，蜂蜜 20克，澱粉 50克，料酒 10克，生薑末 2克，黑椒粉 5克，紅曲粉 3克，清水 50克，生抽 30克，牙籤 1根，棉線 適量

2、肉洗乾淨切小塊。

3、廚師機裝上絞肉工具，絞成肉餡兒。

4、再把以上調料加入裏面。

5、繼續用廚師機攪拌均勻。

6、非常均勻喲。攪拌好之後靜置一個小時入味。

7、期間把腸衣洗乾淨，浸泡半個小時。

8、然後裝上灌腸工具，開始灌腸。

9、灌好的腸用棉線紮成一節一節。

10、然後掛在通風陰涼處半天，使表皮風乾。

11、風乾好的腸冷水下鍋，水要沒過香腸。

12、全程開小火，煮至香腸浮起即可。中途有鼓泡空氣的，用牙籤戳破一下。

13、煮好之後撈出晾涼，方便冷凍就剪成一截一截的。放入冰箱冷凍。

14、想吃的時候取出，鍋裏煎熟或者烤箱烤熟即可。