1、原材料:醃製朝天椒200g,削皮蒜仁80g,水豆豉60g,郫縣豆瓣醬100g,沙拉油150CC,芝麻油50CC,生抽50CC,細砂糖1一茶匙,鮮雞精粉1小勺。
2、水豆豉清洗、控干預留。
3、醃製朝天椒與削皮蒜仁一起放進調養機粉碎。
4、再添加水豆豉一起粉碎。
5、將打勻的辣椒碎粒倒入預留。
6、熱鍋,倒進沙拉油與芝麻油燒開。
7、倒進做好的醃製朝天椒略炒,再添加豆辦醬炒散。
8、添加調味品B調料。再次炒至表層勻稱出現小油泡即水份略干時就可以。