豆瓣醬牛肉辣椒的做法

1、準備一塊牛腱子肉。

2、把牛肉切成小塊備用。

3、鍋中放入涼水，放入切好的牛肉，加入料酒，焯水。

4、水開後，撇去鍋中的浮沫。

5、撇去浮沫後，把牛肉盛出，放入盆中，盆裏不要留湯，否則炒牛肉的時候後會崩油的。

6、鍋中倒入適量的油。

7、放入薑片。

8、倒入牛肉翻炒幾分鐘。

9、倒入黃豆醬油，沒過牛肉。

10、加入少許海鮮醬油。

11、再將鍋內填滿溫開水。

12、依次加入豆瓣醬一勺，攪勻再加入冰糖，加入一小包燉牛肉料包。

13、蓋蓋兒燉一個半小時，這個可以根據個人牙口而定。

14、牛肉煮完，開始炒辣椒，辣椒洗淨水用廚房用紙擦乾，否則超級崩油。

15、辣椒炒到虎皮的時候，倒入燉牛肉時的醬油湯，稍微燉幾分鐘。

16、之後再把燉好的牛肉倒入辣椒裏，讓辣椒和牛肉的味道充分融合。

17、等到辣椒已經變軟，變色，就可以出鍋了，鍋中要留一些湯，最好稍稍沫過牛肉，要不牛肉會很乾巴，把做好的牛肉辣椒放入冰箱，想吃的時候夾一點，很好儲存。