鹹魚如何做纔好吃

1、首先準備好鹹魚，五花肉，芥茄子，生薑片與蔥蒜等。

2、將鹹魚拿出來，先將鹹魚用溫水泡上半個小時左右，然後切成一塊一塊的，在將茄子切成段塊狀，在將五花肉切成碎末，然後準備好茄子，將茄子與生粉攪拌在一塊。

3、再準備一口乾淨的鍋，將油放進去加熱的差不多的時候，將粘了生粉的茄子放進鍋裏面，等到茄子炸到金黃色就可以。

4、然後再加入香油，再加入生薑片，大蒜，用它們進行爆香。在將五花肉的肉末放進鍋裏，在將鹹魚放進去，然後將炸好的茄子放進鍋裏面，翻炒一會再倒進一個碗裏，加蓋燜十五分鐘左右，最後再加入蔥花，最後美味的鹹魚茄子煲就完成了。