如何做臘肉乾鍋花菜

1、食材：菜花300克，臘肉80克，醬油15毫升，食鹽少許，料酒15毫升，白糖5克，幹辣椒3個，蒜4瓣，植物油適量，尖椒1個，洋蔥半個。

2、將菜花掰成小朵，在加鹽的清水中浸泡15-20分鐘後，再清洗乾淨。將青椒與洋蔥洗乾淨，將其切成3-4cm的多邊形塊，備用。將臘肉順紋路切成片狀，在熱水中泡一下，去除其鹹味。喜歡臘味的人也可不泡水。

3、鍋中放植物油，等油熱後，加入洋蔥和青椒一起爆炒，大約1-2分鐘，出鍋。

4、鍋中倒入適量的植物油，將臘肉放入鍋中，待炒出金黃色的痂時放入幹辣椒、蒜與菜花，小火翻炒。待菜花梗變綠，烹入醬油與料酒，調入白糖，翻炒片刻，加青椒與洋蔥、鹽，至其入味後出鍋。