關於臘肉的科普知識

臘肉的吃法有許多種，香辣豆芽臘肉的做法如下：1、將豆芽洗淨備用，取出適量的臘肉；2、將臘肉放入水中進行煮沸；3、將臘肉取出放涼；4、將臘肉切成片；5、準備辣椒和大蒜，將辣椒拍扁，大蒜切塊；6、將辣...

1、臘肉需要用火槍燒。因爲臘肉長期用煙燻，外面有很多的灰塵，用火燒一下能夠把臘肉皮上的豬毛燒掉，而且這樣燒一下也是可以把很硬的豬皮，燒軟化，這樣方便清洗2、泡水：意思是要把臘肉用清水浸...

1、先將無骨豬肉切寬條，用竹籤扎孔。2、花椒炒熟，加鹽炒燙，待調料冷卻，將肉均勻塗抹。3、底部肉皮朝下，頂部肉皮朝上放入陶瓷容器。4、放置涼爽地方一天翻一次，醃製十天左右。5、將醃好的肉...

1、主料：長條形五花肉六斤。2、調料：鹽、白糖、紅燒醬油或草菇老抽、黃酒、香菜籽、香葉、香椿皮、大茴香、八角、花椒、乾紅椒各適量。3、準備：提前將大茴香、香菜籽、香椿皮或香椿枝、...

1、食材：豬前肩肉1000克；醬油適量、五香粉適量、精鹽適量、白糖適量、二鍋頭適量、白胡椒粉適量。步驟：準備好鮮肉。用夾子夾着在火上用小火把豬皮烤一會。目的是去除肉皮裏多餘的油脂。...

1、臘肉放在冰箱不要清洗乾淨。2、放冷凍層，用報紙或者袋子裝起來。放冰箱前臘肉不要洗，,要不然到時拿出來，炒菜的時候味道就沒有那麼香了。3、臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南...

1、看數量凝結在表面一層白色的“鹽霜”（即白霜）一般面積較小，如果是臘肉發黴，其發黴部分的面積會較大。2、看肉質帶有白霜的臘肉看起來肉質依然完好，而且還非常緊緻結實的，發黴的臘肉其質感...

1、用料：花菜半個、臘肉100克、色拉油適量、太太樂鮮貝露1勺、蠔油1勺、小米辣1個、鹽少許、蒜瓣2個。2、做法：（1）臘肉清洗一下切薄片。（2）花菜撕小朵。（3）蒜頭去皮切片，小米辣去籽切小片。（4）青...

1、青椒炒臘肉臘肉是醃製而成的，所以味道比較鹹，青椒的辣味兒可以和臘肉的鹹味綜合，是非常好吃的家常菜。青椒切斷備用，臘肉從冰箱取出，用溫水浸泡，待冰化之後，切片備用。準備薑末，鍋中燒油，油...

1、一般用高壓鍋蒸臘肉的話，大概需要15到20分鐘左右的時間就足夠了，但是如果使用普通的鍋子煮的話，大概需要30分鐘左右的時間。2、在保證臘肉不會燒焦的情況之下，將臘肉煮的時間越長，臘肉當...

1、主料：豬肋條肉（五花肉）(5000克)；調料：白砂糖(200克)、鹽(125克)、醬油(150克)、白酒(100克)、八角(10克)、桂皮(10克)、花椒(10克)。2、選料與切條：原料採用不帶奶脯的肋條肉，切成寬1.5釐...

1、想要長時間儲存臘肉，最好在放入冰箱之前不要洗，因爲臘肉洗完之後表面上會留下很多水，這會導致臘肉更快的發黴。如果想洗的話，最好洗完之後等水乾了再放入冰箱。2、儲存臘肉，環境也很重要...

1、將五花肉上劃出2－3道大約1cm深的口，保持肉皮面的完整。2、先將鹽粒和花椒放在鍋中幹炒，離火後不燙手的時候將白砂糖、白酒、和香料放入攪拌均勻製成醃料。3、趁醃料還有溫度，將醃料撒在...

1、主料：臘肉200克、竹筍1個、雞精少許、蔥適量、蒜適量、幹辣椒適量、蒜苗1根。臘肉切小片，大概半釐米厚。竹筍剝好洗淨後也切小片，然後燒開水焯一下。蔥、蒜切末，蒜苗切小短，把幹辣椒掰兩...

1、臘肉醃製12小時曬不可以的，需要再等幾天。2、臘肉醃製需要一定的時間，時間越長臘肉纔會月入味，這樣晾曬的臘肉口感纔會好，醃製2天的臘肉，這時候還是沒有完全入味的。尤其是在臘肉條比較...

1、主料：五花肉3600g，生抽250g，老抽15g，砂糖55g，鹽80g，高度白酒150g，生薑適量。2、準備好五花肉切成2釐米寬的長條，在靠皮邊上一頭切個口可以用來穿繩子。3、準備生抽、高度白酒、鹽、砂糖、去...

臘肉冷藏冷凍都可以，但建議將其置於冷藏室即可。1、臘肉爲什麼要放入冰箱。臘肉本身就可以儲存比較長的時間，將其放進冰箱，主要是爲了保鮮以及延長其保質期，一般只需要將其置於冰箱冷藏即...

1、將臘肉帶皮的一面放火上燒焦，燒至起鍋巴。放熱水裏清洗，清洗時用刀把燒焦的豬皮刮乾淨。再用熱水將臘肉表面的油脂清洗乾淨。2、如果臘肉醃製得比較鹹，可以將臘肉切成薄片後用冷水浸泡...

1、主料：臘肉適量，蒜薹適量；輔料：蒜2瓣，姜少許，豆瓣醬一勺，其他調味料適量；2、鍋燒熱，倒入臘肉片，炒出油；3、加入蒜和姜，炒出香味；4、加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，至臘肉上色；5、將蒜薹倒入鍋內，翻炒5-6分鐘，...

1、主料：青椒15克、臘肉200克。2、輔料：薑絲5克、食用油5毫升、鹽2克、雞粉1克。3、做法：（1）青椒去蒂去種切段，薑絲，臘肉切段備用。（2）鍋中倒油，加入薑絲，倒入臘肉，翻炒均勻。（3）倒入青椒，鹽，雞粉，翻炒...

1、臘肉長黴了洗乾淨還能不能吃，要看其發黴的程度，發黴到腐爛或有很濃異味的臘肉，不要再吃。若臘肉纔開始發黴，將發黴的部位切去，用溫水洗淨後是可以食用的。2、臘肉是乾貨，一般不會發生髮黴...

1、食材：豆醬、臘肉、線椒、蔥、姜、蒜。2、臘肉提前一天泡水，洗淨、切段後用小火煮熟，將煮熟的臘肉切片備用。3、幹豆醬用溫水泡10分鐘，撈出瀝乾水分。4、將蔥段、薑片、蒜片、線椒段放入...

1、主料：臘肉200克、竹筍1個、雞精少許、蔥適量、蒜適量、幹辣椒適量、蒜苗1根。臘肉切小片，大概半釐米厚。竹筍剝好洗淨後也切小片，然後燒開水焯一下。蔥、蒜切末，蒜苗切小短，把幹辣椒掰兩...

1、準備一盆洗米剩下的淘米水，可以往淘米水中加入適量熱水使其變熱，將臘肉直接放入淘米水中浸泡20-30分鐘左右，淘米水中含有的澱粉成分具有一定的吸附性，能夠吸附臘肉表面的髒東西。最後用...

1、上學的人夢見臘肉，意味着心情放鬆，專心一致則有希望錄取。2、做生意的人夢見臘肉，代表順利得財利，勿貪大貪多，否則上當學乖。3、本命年的人夢見臘肉，意味着有事糾纏、慎防小人設計，宜守不...