如何做蕨菜炒臘肉

1、主料：蕨菜500克、臘肉150克。

2、輔料：油5毫升、鹽2克、蒜2克。

3、準備好新鮮採摘回來的蕨菜，洗淨，還有曬了一個冬季的臘肉。

4、清水煮沸，放入洗淨的蕨菜，汆燙，臘腸，過冰水。

5、臘肉沖洗一下，切片。

6、熱鍋，倒油，小火煎臘肉至熟，透明狀說明臘肉熟了，起鍋。

7、煸香蒜末，倒入蕨菜，大火爆炒。

8、這個時候加入煎好的臘肉。

9、放鹽，翻炒均勻即可。