關於驢肉的科普知識

1、青菜切段、青蒜切馬耳形；肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的驢肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴...

1、三伏天可以吃驢肉。2、三伏天，天氣暑溼大，人體新陳代謝加快，能量消耗較大。因此人體需要攝入足夠的蛋白質來維持能量。植物蛋白可以從豆製品中獲得，動物蛋白除了從奶製品外，還應適量吃肉...

1、這個世界上還未發現有“龍”的痕跡，畢竟這是人類根據信仰自己創造出來的生物，是否真實存在還未可知，所以這個“龍肉”自然不可能是真的“龍”，說的是我國東北部的一種鳥類，學名叫做榛雞，...

1、可以吃，驢肉不僅是高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的保健食品，而且因肌束纖細，肌間脂肪含量較多，使其肉質細嫩可口。加之，驢肉色氨酸含量高，必需氨基酸佔總氨基酸的比例大，具有很高的蛋白質質...

1、用料：驢肉，豆腐，海帶，豆芽，粉條，青椒，蒜薹，土豆，蔥，姜，蒜，花椒，茴香。2、在鍋內放入油，油熱後，把切好的大肉片，倒入鍋內翻炒，加老抽少許，（這時加老抽，會比較香喲），如果肥肉多些，可以少些油，否則沒不能太少。...

1、驢肉中含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素A、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素E以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、鈉、硒等營養成分。2、在製作驢肉餃子餡的時候，一般要葷素搭配，這樣...

1、生驢肉最好放在密封袋子裏面，裏面儘量沒有空氣，最好可以進行真空處理，然後放入冰箱進行冷凍，如果打算1天內吃完的話可以放在冷藏。2、另外，還可以將生驢肉煮熟之後，放入冰箱，這樣的話，就最...

1、食材：驢肉。2、調料：油、豬油、黃豆芽、芹菜、小蔥、香菜、郫縣豆瓣、幹辣椒、姜、蒜、味極鮮、料酒、雞蛋、味精、紅薯澱粉。3、製作步驟：把驢肉切成大一點的片。用水把肉片沖洗幾遍...

1、食材：驢肉一斤半、胡蘿蔔2個、生薑一塊、八角2顆、桂皮適量、大蔥一截、生抽2勺、雞精2勺、鹽一勺、料酒2勺、胡椒少許。2、準備好驢肉，把驢肉乾淨切塊，胡蘿蔔也洗乾淨切小塊，還有大蔥...

1、驢肉和白蘿蔔一起好吃，首先切塊、蔥切段。2、加入半鍋冷水,驢肉冷水下鍋,加入10g料酒、薑片熬出血水,撈出驢肉備用。3、加入少量油,燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香,放入驢肉,炒3分鐘後,加...

1、材料：鮮驢肉250千克。2、製作臘肉的原料爲驢、馬、騾的鮮肉，以驢肉爲佳。切肉時要按部位把肉分成前肘、後肘、前臂、後墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等，順着肉縫把各部位之肉...

1、燉驢肉最忌的三種調料分別是茴香，食醋和辣椒。2、因爲茴香的香味太大，如果在做驢肉的時候放茴香，那麼茴香的味道就會蓋過驢肉，驢肉吃起來就沒有那麼新鮮美味了。在驢肉中放一點食醋會讓...

1、食材：驢肉適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、大料適量、糖適量、豆瓣醬適量、耗油適量。2、驢肉用鹽水洗淨，切開焯水，加入料酒去腥。3、切蔥姜段，撈出驢肉再次清洗，下鍋煮。4、開...

1、驢肉是一道很有吸引力的美食，相信不少朋友都吃過，不過驢肉做起來可是很麻煩的，一般來說，驢肉最少都要煮一兩個小時才行，長一點甚至需要三四個小時，大家燉驢肉的時候要有耐心。2、好的東西...

1、原料：驢肉5000克。調料：花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、八角5克、鹽30克、大蔥。2、將驢肉用清水...

1、涼性，古人把驢肉比做龍肉，不僅讚美驢肉的肉質可口，更看重驢肉的營養價值和滋補健身功效。據《本草綱目》記載：“驢肉補血、治遠年老損，煮之飲、固本培元”。2、中醫認爲，驢肉性味甘涼，有補...

1、鑑定驢肉和馬肉可以從肉質上區分，驢肉相對的肉質更加的細膩，吃起來有體驗類似於絲滑的感覺；而馬肉相對來說就比較粗糙。2、也可從顏色區分，驢肉顏色是鮮亮的紅褐色；馬肉是暗紅色色調。3...

1、用料：驢肉，豆腐，海帶，豆芽，粉條，青椒，蒜薹，土豆，蔥，姜，蒜，花椒，茴香。2、在鍋內放入油，油熱後，把切好的大肉片，倒入鍋內翻炒，加老抽少許，（這時加老抽，會比較香喲），如果肥肉多些，可以少些油，否則沒不能太少。...

1、和麪：和麪決定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太軟，水少面硬。2、製劑：製劑就是製作面劑。製作面劑一個重要的方面是用油。用油一定要保證是驢油，如果用的是植物油或是其他油，則都...

驢肉丸子的做法步驟主料：驢肉500克、蛋清1個1、將驢肉洗淨，絞成肉餡2、將蛋清調入肉餡中，加料酒食鹽胡椒粉調味3、鍋中加適量清水燒開，將肉餡團丸氽熟，加香菜香油調味。驢肉丸子湯的做法用...

驢肉800克、花生油適量、大料、花椒適量、桂皮、香葉少許、蔥、姜、蒜適量、生抽適量、鹽適量。驢肉切塊，冷水下鍋，不用蓋鍋蓋，煮出浮沫，撈出備用。爆香花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜、...

1、驢肉1千克、食鹽適量、醬油4湯匙、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、八角5個、花椒20粒、幹辣椒5個、料酒1湯匙、黃醬4湯匙、白糖5克、水適量。2、步驟：將驢肉斬大塊後放入鍋中，注入沒過肉的清水...

1、河北省河間市的驢肉出名。2、“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品...

1、主料：驢肉600克、胡蘿蔔3根。2、輔料：茶籽油40克、鹽2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒3個。3、驢肉切大塊，再清洗一遍，控幹水份。4、大料洗淨備用。...

1、用料：驢肉1500克、蔥2根、姜5片、蒜6瓣、花椒適量、大料6個、小茴香適量、香葉5片、桂皮2塊、生抽4勺、鹽適量、雞精3勺。2、做法：（1）把肉清洗乾淨後切大塊，涼水下鍋焯變色撈出。在涼水...