材料
草魚:1大塊; 小蔥:2根;香菜:少許;料酒:2大匙;食鹽:少許;姜:2片;色拉油:適量;蒸魚豉油:5大匙;
蔥油魚的做法
小蔥分別切細絲和小段;魚塊洗淨後,用料酒和少許鹽醃製一下;放到大盤內,加蔥段和薑片
上蒸鍋,開鍋後將魚入鍋,蒸6 ;8分鐘關火
關火後,別開啟鍋蓋,利用鍋內餘溫再蒸5分鐘後出鍋
在魚身上淋上豆豉蒸魚汁,放少許蔥絲、香菜
鍋內倒色拉油,油開後淋到魚身即可