肉丸子的做法和配方

1、 原料：豬後腿肉400克、鹽6克、生粉水50克、雞精少量、冰塊適量、胡椒粉少量

2、首先先把豬肉洗乾淨，然後用刀切成小塊。再用攪拌機攪拌，然後加調味料和冰塊，繼續攪拌一會兒。

3、再把攪打好的豬肉拿出來，放在一個盤子裏。

4、加入少量馬蹄，喜歡吃可以加，也可以不加。

5、然後把生粉水分次加入豬肉中，往同一個方向攪拌均勻。

6、拌攪好後，放在一旁靜置大約15-18分鐘.

7、再用手擠出一個丸子，把豬肉一一擠好。

8、鍋裏水煮到有70度左右，把丸子放進去，用最小火，煮10分鐘。

9、把豬肉丸子撈起來，放進鍋裏冷水浸泡，反覆換涼水幾次就可以。

10、做好後可以馬上吃，或者放進冰箱冷藏一會，口感更佳。