怎樣做鷹嘴豆才能酥脆好吃

1、食材：鷹嘴豆300克、幹辣椒10個、花椒1小撮、

2、鷹嘴豆提前用溫水浸泡3小時以上。

3、泡過的鷹嘴豆濾幹水分，裝到保鮮袋裏。

4、放入冰箱冷凍4小時，有時間的話冷凍一晚最好哦。冷凍是爲了達到低溫脫水的目的，這樣最後烤出來的鷹嘴豆口感會更香酥。

5、凍過的鷹嘴豆先室溫解凍，再倒到烤盤上鋪平，放到預熱好的烤箱裏170度烤25分鐘左右。其實到這一步做好，拌點鹽就可以吃了。

6、爲了更有味，可以在炒鍋里加一點點油，放入花椒、幹辣椒絲和五香粉、辣椒粉炒出香味，再把鷹嘴豆放進去，加點鹽炒勻。