怎麼做美味鮮蝦餅

1、食材：蝦仁500克、胡蘿蔔半根、玉米55克、雞蛋1個、澱粉20克、胡椒粉10克、鹽20克、糖15克、料酒一勺半。

2、蝦仁用刀背剁碎（不用太碎，留有顆粒感這樣吃起來口感更好）。

3、加入料酒去腥，正常的陶瓷勺子一勺就夠了。

4、加入雞蛋清，蛋黃不要加鹽、加糖，加胡椒粉一點去腥提香。

5、加入澱粉，順時針攪拌均勻要一直攪5分鐘左右攪上勁，這樣蝦餅的口感會更嫩。

6、胡蘿蔔切絲和玉米下鍋焯熟，胡蘿蔔切碎，玉米胡蘿蔔加入蝦仁糊中攪拌均勻。

7、鍋中加一點油中火煎至兩面金黃即可。