用料 蝦仁 350克 蟹粉 150克 薑末 少許 蛋清 少許 鹽 適量 料酒 適量 豬油 少許 蟹粉蝦仁的做法 蝦仁解凍，洗淨，抽取沙腸。就是蝦裏面那根黑黑的細線。用牙籤挑出來，嫌麻煩不弄的話。味道會差很多。當然有很多蝦仁，其實因爲一些原因，裏面沙
蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
方法
椒鹽蝦的做法（一）
龍井蝦仁： 原料/調料： 大河蝦1000克。龍井新茶1克，雞蛋清1只，紹酒1湯匙，生粉適量。 製作流程： ①將大河蝦去殼擠出蝦肉，用清水反覆攪洗至蝦仁雪白，濾幹水後，盛入碟內，放鹽和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，加入生粉、味精拌勻醃2小時。 ②
1.鮮蝦剪蝦、去蝦腺備用
用料 新鮮海蝦 500g 料酒 2大勺 八角 2顆 薑片 4-5片 幹辣椒 1只 蔥白 2段 鹽 1小勺 彈牙白灼蝦的做法 先將鮮海蝦洗淨。 剪掉蝦，去除蝦線。 準備好料酒，八角，幹辣椒，薑片，蔥段，鹽。 冷水下鍋，水面剛好沒過蝦。將上一步的料都放進鍋裏。
2.在蝦身上撒一層薄薄的澱粉
主料 蝦仁 ：20 方便麪 ：1包 輔料 調料包 ：適量 具體步驟 第一步 1.鮮蝦解凍。 第二步 2.洗淨去皮。 第三步 3.方便麪一包。 第四步 4.小白菜洗淨備用。 第五步 5.水燒開放入方便麪。 第六步 6.加入調料包。 第七步 7.煮開後加入蝦仁。出鍋。
3.鍋燒熱，倒少許油，蒜切末，放入油鍋內小火炸制
食材明細 蝦仁 500克 雞蛋 2只 油 適量 鹽 少許 黃酒 少許 蔥 少許 澱粉 少許 味精 少許 清淡 口味 炒 工藝 廿分鐘 耗時 普通 難度 蝦仁炒雞蛋的做法步驟 蝦仁炒雞蛋的做法步驟：1 1蝦仁 雞蛋 蝦仁炒雞蛋的做法步驟：2 2雞蛋打入碗中攪拌，蝦仁
4.待蒜末變成金黃，立刻撈出
用料 扁豆 適量 蝦仁 幾隻 松子 一把 澱粉 適量 冰糖 一塊 蠔油 料酒 鹽 白胡椒 植物油 蘑菇 姜 蒜 花椒 松子扁豆炒蝦仁的做法 將扁豆洗淨去頭尾，蝦處理好後拿少許料酒、鹽醃十來分鐘下油鍋，放入姜蒜花椒，再加入冰糖，炒松子，待有香味後盛出
5.炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油，油溫160度左右，逐個放入掛了薄澱粉的蝦入鍋炸至變色撈出
食材 主料 蝦仁 200g 白米飯 1碗 輔料 油 適量 鹽 適量 小蔥 適量 胡椒粉 適量 步驟 1.將鮮蝦清洗乾淨、去蝦殼、蝦腸，加入適量鹽。 2.加入適量胡椒粉。 3.大約醃10分鐘左右。 4.準備一碗冷涼的米飯。 5.準備蔥花。 6.熱鍋、加油，待油八成熱時
6.炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋
做法一 蔥，姜，雞蛋，鹽 澱粉，麪包糠 凍蝦 1、凍蝦劃開，去頭去殼。用刀將蝦背劃開，用牙籤把蝦腸挑出來。 2、用刀把蝦仁剁成泥，裏面加上蔥薑末。 3、留幾個完整的帶尾巴的蝦仁，留着做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球。 4、取一隻雞蛋，蛋清和蛋
椒鹽蝦的做法（二）1剪去蝦鬚，將蝦用清水反覆沖洗兩遍後瀝乾。青紅椒去蒂去籽後切成碎末。2把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上。3大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金後撈出。4鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出後充分瀝乾油份。鍋中的油倒出不用。5將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
美味蝦仁粥的做法 蝦洗淨，去頭去蝦殼去蝦線，處理好蝦仁備用。 用刀將蝦仁碾碎後剁成蓉，在蝦蓉里加少許薑末用手抓勻（去腥） 將胡蘿蔔玉米粒洗淨，切碎備用 將大米加入適量清水煮沸，轉小火，邊攪拌邊煮15-20分鐘至稠狀 加胡蘿蔔、蝦蓉和玉米
6.趁熱食用，味道和口感最佳。
幹蝦仁想炒着吃是有很多種做法的，但是炒之前一定要開水燙泡，一是去鹹，二是去晾曬過程中的一些殘留物。然後煮熟配綠色菜炒都可以。煮3、5分鐘即可。如果燉菜或湯就不用先煮熟。 比較配蝦仁的菜：可單獨配西蘭花、西芹、香芹、黃瓜、苦瓜、絲瓜
7.三個注意事項：1）必須使用椒鹽，超市一般調味品區都有椒鹽賣；2）一定用鮮蝦，不要用蝦仁哈；3）炸蒜蓉務必要用小火，否則很容易糊。
不是一直在尋找一種吃蝦的最簡單的方法，試試今天的個香煎大蝦仁吧。即簡單快捷，又十分美味，最重要的是簡單，好操做。 食材 主料大蝦250g 輔料油適量鹽適量幹澱粉適量胡椒粉適量料酒適量 步驟 香煎大蝦仁的做法步驟11.買來的大蝦清洗乾淨。 香
8.製作小貼士：由於蝦的外側被一層薄薄的澱粉包裹着，因此會有粘性，在下入油鍋時，最好用筷子夾住，一個個的放入油中，以免蝦和蝦會相互黏在一起；這道菜一定要做好後趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，還補鈣哦；如果一次吃不完，放入冰箱儲存，再次食用前，就用平底鍋加熱即可，不要再放油。很高興爲您服務，希望我的回答對您有所幫助，謝謝您的支援和鼓勵。
做法一 食材準備 主料 小龍蝦10個。 調料 料酒25克,精鹽適量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,蔥段75克,薑片50克,清湯適量。 製作
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美味什錦蝦仁粥的做法步驟圖，怎麼做好吃
美味蝦仁粥的做法
蝦洗淨，去頭去蝦殼去蝦線，處理好蝦仁備用。
用刀將蝦仁碾碎後剁成蓉，在蝦蓉里加少許薑末用手抓勻（去腥）
將胡蘿蔔玉米粒洗淨，切碎備用
將大米加入適量清水煮沸，轉小火，邊攪拌邊煮15-20分鐘至稠狀
加胡蘿蔔、蝦蓉和玉米，然後用筷子將蝦蓉攪勻，繼續煮1一2分鐘，待蝦仁變色後關火，加適量鹽、蔥花調味即可。
小貼士
煮粥的水最好一次性加足，味道才更鮮美，如果稀飯太稠，喜歡喝稀的粥可以加入少量開水。
幹蝦仁怎麼做好吃
幹蝦仁想炒着吃是有很多種做法的，但是炒之前一定要開水燙泡，一是去鹹，二是去晾曬過程中的一些殘留物。然後煮熟配綠色菜炒都可以。煮3、5分鐘即可。如果燉菜或湯就不用先煮熟。
比較配蝦仁的菜：可單獨配西蘭花、西芹、香芹、黃瓜、苦瓜、絲瓜、青椒、木耳、油菜、荷蘭豆或毛豆都可。也可單獨炒蝦也很好吃
和西蘭花炒時要先開水加油和糖焯西蘭花，2分鐘即可。瀝乾西蘭花，熱油下蒜末炒香，下蝦翻炒，再下西蘭花翻炒加調味料炒勻即可。
也可豐富些：西蘭花、胡蘿蔔、百合、蝦
西芹、胡蘿蔔、蝦
青椒、紅椒、黃椒、蝦，也可青椒單獨配蝦炒
荷蘭豆、蝦
黃瓜片、蝦
香菇、雞胸肉煮熟撕絲、芹菜、蝦
木耳、黃瓜、蝦
絲瓜、蝦
幹蝦仁燉菜不是很多，因爲蝦仁爆炒比較好吃，可以試試豆腐和蝦燉。
其實幹海鮮（包括蝦、魷魚、海鰻、淡菜、等）和蘿蔔、和冬瓜做湯是最好的，特別是幹小魷魚煲湯對女性補血非常棒。
做法，香煎大蝦仁怎麼做好吃，香煎大蝦仁的家常做法
不是一直在尋找一種吃蝦的最簡單的方法，試試今天的個香煎大蝦仁吧。即簡單快捷，又十分美味，最重要的是簡單，好操做。
食材
主料大蝦250g 輔料油適量鹽適量幹澱粉適量胡椒粉適量料酒適量
步驟
香煎大蝦仁的做法步驟11.買來的大蝦清洗乾淨。
香煎大蝦仁的做法步驟22.剝去蝦頭和外皮，去掉蝦線。
香煎大蝦仁的做法步驟33.放入適量的料酒，鹽和幹澱粉，抓勻後醃二十分鐘。放入加了少許油的平底鍋中煎熟。
香煎大蝦仁的做法步驟44.取出撒少許的胡椒粉。
香煎大蝦仁的做法步驟55.裝盤開吃。
蝦子怎麼做好吃
做法一
食材準備
主料 小龍蝦10個。
調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
製作步驟
1、將小龍蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦*處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
注意事項
初加工時，對活鮮大蝦必須進行認真擇洗一定要除去沙腺和頭部的沙包；燜的時間要嚴加控制；至蝦段成熟、入味即可。
做法二
食材準備
油燜大蝦
草蝦 蔥絲 姜茸 鹽 水澱粉 米醋[1]雞湯（沒有可用雞精代替） 糖 番茄醬 料酒
製作步驟
1、選擇每斤16-20個的草蝦，剪須、去除足鰭，將背部剪開（容易入味、彎着好看、併除掉蝦腸）；
2、鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱；
3、放入蔥姜（中和海鮮寒性、祛腥、出香味）；
4、放入蝦，小火雙面先煎一下，變色；自然生長的蝦會出紅油，10月份左右有膏。加番茄醬有助於人工養殖蝦上色。
5、加料酒，繼續炒；加少許雞湯；
6、調味：鹽、糖（比鹽多一倍）；小火燜1-2分鐘；
7、最後，放一點水澱粉勾芡，離火後在芡汁中淋入少許米醋（最關鍵的一點）。
做法三
食材準備
小龍蝦.... 500克、精鹽.... 1.5克、青蒜..... 5克、味精..... 2克、雞湯.... 100克、白糖..... 20克、蔥末.... 7.5克、熟豬油.... 50克、薑末.... 7.5克、芝麻油.... 30克、紹酒..... 15克
製作步驟
1.將新鮮對蝦用涼水洗淨，剪去蝦腿、蝦鬚和蝦尾，由頭部開一個小口取
油燜大蝦
出沙包，再將蝦背劐開，抽出沙線，切成 3段（小蝦可切成 2段）。青蒜去根洗淨消毒，切成 3.3釐米長的段。
2.將熟豬油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到五六成熱，下入薑末、蔥末和對蝦段，煸炒幾下，加入紹酒、精鹽、白糖、雞湯、芝麻油、味精。待湯燒開後，蓋上蓋，移到微火上燜約 5分鐘，再改用旺火燜，當湯汁已濃時，撒上青蒜段即成。
注意事項
1.大蝦下勺，用勺顛炒數下，然後用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，成菜始紅潤油亮。
2.掌握火候，熟透爲止，不可燜得時間過長，防止蝦肉質柴湯老。
做法四
油燜大蝦材料
小龍蝦1500克左右（3口之家的量）；大蒜頭(這個用量比較大，最好用獨蒜，3斤的蝦配10顆左右，每顆一切爲四)；各種香料——主要是八角（大料）、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香葉等；生薑和大蔥。3斤蝦生薑需要約1兩，切大塊或厚片。大蔥白2段，斜切改刀；辣椒。選用四川產燈籠椒比較好，用量依個人口味而定。花椒。宜選用四川大紅袍品種，味道上佳，用量依個人口味而定；其他佐料。啤酒（3斤蝦需2瓶啤酒）、白糖、白醋、老抽醬油、料酒、食用油、濃縮雞湯料。
油燜大蝦做法
1、鍋上火，燒熱，入油，燒至八分熱，倒入生薑、蒜頭、辣椒、花椒，炒出香味。這個菜之所以叫做“油燜”，也是其特色，用油量比較大，3斤蝦約耗油半斤左右。
2、將蝦入鍋，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然後下老抽醬油少許着色，放胡椒粉適量翻炒。
3、蝦微變色後，將所有準備好的香料投入，繼續翻炒，將香料與蝦炒勻。然後放入白糖適量，最後將濃縮雞湯料投入炒勻。 [2]
4、倒啤酒，將蝦略沒即可，火打到中小火狀態，蓋上鍋蓋，燜十五分鐘左右。注意隔五分鐘左右翻一次鍋，使之入味均勻。
6、湯汁快乾時，拿掉鍋蓋，繼續翻炒片刻，待湯汁收幹，投入蔥白或香菜即可裝盆。
做法六
油燜大蝦材料：
基圍蝦、蛋清、麪粉、蒜泥、花椒、蔥花、孜然粉。
油燜大蝦做法：
1、基圍蝦去頭剝殼，抽出蝦線。
2、將洗淨的蝦仁裏打上兩個蛋清，撒上些麪粉，攪拌均勻。
3、放小半鍋油，將蝦子放入油中3分鐘左右。
4、撒上蒜泥、花椒、蔥花、孜然粉，就可以開吃了。
幹蝦仁怎麼做好吃法怎麼泡開，幹蝦仁價格營養價值及
幹蝦仁怎麼泡
幹蝦仁要泡嗎？幹蝦仁當然要泡啦！海產品在晾曬的過程中都有一些殘留物和灰塵，在食用之前要用水浸泡後才能烹煮哦！那麼幹蝦仁怎麼泡呢？下面就跟着媽網百科一起來了解！
首先，在泡發蝦仁之前最好先用清水沖洗一下，這樣可以使蝦仁更加乾淨衛生。在泡發乾蝦仁的時候要用溫水浸泡，切記要用溫水哦，如果水溫過高就會破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發時間長、效果差。在準備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解後，將幹蝦仁放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。
幹蝦仁的泡發方法是不是很簡單呢？吃貨們千萬別偷懶哦！清洗乾淨了才能放心食用呀！
幹蝦仁怎麼吃最好
幹蝦仁怎麼吃最好呢？幹蝦仁營養豐富，無論是煎、炒、煮、炸，其鮮味都相當誘人。相信很多媽媽都遊刃有餘，但對於掌廚新手來說，可能有些難度，沒關係，下面媽網百科就爲大家推薦幾道蝦仁的家常做法，簡單易學又美味哦！
做法一：蝦仁炒蛋
材料：150g蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃
調料：1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉
做法：
1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗裏，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用；
2、往鍋裏倒油，將大蝦仁炒至八成熟，起鍋；
3、將韭黃切段，和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻；
4、開小火，往鍋裏倒油，將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中，用中火炒熟，即可上碟。
做法二：玉子蝦仁
材料：500g日本豆腐，100g蝦仁，30g青豆
調料：3g鹽，10g醬油，10g香油， 少許澱粉
做法：
1、將日本豆腐輕輕、完整地從袋子裏取出，放在砧板上；
2、將日本豆腐切段，每段約1.5cm的厚度；
3、將切好的日本豆腐，整齊地擺放在碟子裏，每塊日本豆腐上，擺放一隻大蝦仁，在碟子周圍撒上青豆作爲裝飾，再在蝦、豆腐、青豆上撒少許鹽；
4、在鍋裏倒入適量的水，放上鐵架，將裝好碟的日本豆腐和蝦放在鐵架上 ，蓋上鍋蓋，蒸3-5分鐘；
5、開啟鍋蓋，將碟子拿出，用小碗將碟子裏的水倒出； ...
幹蝦仁的營養價值
幹蝦仁味道鮮美，煲湯或做飯的時候經常用幹蝦仁作爲調料和增加其營養價值，既然都知道幹蝦仁有營養，那麼幹蝦仁的營養價值在哪裏呢？下面我們一起來了解一下！
首先，幹蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素，對於病人康復，很有幫助。
其次，幹蝦仁含有可以調節心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發病率。
此外，蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。要看蝦青素的含量高不高，可以看蝦表面的紅色，越紅，證明含量越高。
幹蝦仁的營養價值高，老少咸宜，特別是秋冬季節補鈣最適合用幹蝦仁來煲湯哦！
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