圓的手撕麪包做法

1、準備好高筋麪粉150克，低筋麪粉50克，混在一起後，等分成兩份，將其中一份高低筋麪粉倒入盆中。

2、倒入酵母4克、白糖15克，邊倒入清水邊攪拌。攪拌至沒幹粉的狀態，蓋上保鮮膜，讓其發酵兩小時以上備用。

3、將另一份高低筋麪粉倒入盆中，倒入鹽5克、白糖35克，打入一顆雞蛋和20克奶粉。用筷子拌勻，邊倒清水邊攪拌。

4、倒入發酵好的酵頭，把麪粉揉至起筋狀態後，倒入玉米油40克，繼續揉至不沾手，揉好後，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

5、發酵好後，放在面板上，按壓排氣。將麪糰分成幾個大小均勻的小麪糰，將下面團揉搓成長條狀。

6、將兩頭疊起，擰成麻花狀。稍微拉伸後，將其擰成一團。將麪包胚放在塗油的烤盤上，使其進行第三次發酵。

7、發酵好後，放入烤箱，用180度烤20分鐘。烤好後端出，趁熱刷上融化的黃油。