手工麪包烤箱的做法

1、原料：高筋麪粉500克、酵母7克、雞蛋1個、鹽4克、砂糖25克、溫水210克、黃油15克、食油少許。

2、將高筋麪粉、雞蛋、黃油放入奇妙果菜藍裏，在麪粉的一側加入砂糖、鹽，在另一側加入酵母。

3、略高於手溫的水從酵母一側緩緩倒入，用攪拌棒攪動麪粉和成麪糰，摺疊法反覆揉麪至麪糰光滑。

4、將麪糰放在奇妙果菜藍中發酵至麪糰3倍大，取出麪糰分成4-6等份，將每一份麪糰摺疊法揉過，確保麪糰內外沒有氣泡。

5、預熱5.7升精鋼鍋，倒入少許食油，轉動鍋體，讓食油塗滿鍋壁至鉚釘處，待鍋降溫至手溫時，放入揉好的麪糰，進行二次發酵。

6、待麪糰再次發酵至2-3倍大，即可烤制， 烤箱烤制的火力爲：上下火力，120度，烤制22分鐘即可。