怎麼做尖椒牛柳

1、主料：牛裏脊肉400克。

2、輔料：辣椒（青、尖）200克，色拉油約500克。

3、調料：醬油15克，白砂糖5克，料酒15克，澱粉（玉米）10克，鹼2克，香油2克，雞精5克，蝦醬5克。

4、牛裏脊切條，加入醬油、白糖、澱粉上漿。

5、杭椒洗淨拍鬆。

6、鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出。

7、鍋再次燒熱入油，待油溫升至三成熱，加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。