怎麼做牛肉蘿蔔餡包子

1、牛肉250g、白蘿蔔300g、麪粉150g、低筋麪粉300g、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、調和油適量、花椒油適量。

2、做法：將麪粉和低筋粉準備好在盆裏拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，與麪粉和成光滑麪糰，蓋上溼籠布或封上保鮮膜，將其發酵至2倍大。

3、白蘿蔔擦成細絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘。蔥姜 洗淨切碎備用。

4、熱鍋入油，油熱後下入蔥花，包子調料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。將牛肉提前泡製一會，去去血水，然後切成肉泥。

5、將切好的肉泥、生薑末，放入涼後的蔥花油內，調入適量花椒油，雞精，鹽，順一個方向進行攪打。

6、蘿蔔絲已經出了很多的水分，擠幹。加入擠去水分的白蘿蔔絲攪拌均勻。

7、用手指在麪糰上插個洞，不回縮就是發好了。將發酵好的面，排氣揉成光滑的麪糰。發酵好的麪糰切成小劑子。

8、用擀麪杖將小劑子擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿蔔餡。納褶、封口，包成包子。

9、冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到溼屜布上，稍二次餳發10分鐘左右。大火燒開，轉中小火蒸15分鐘，關火後再燜至5分鐘後再開啟鍋蓋。