1、食材:茗尖300克、雞蛋2個、鹽1克、料酒1克、蒜末5克、菜籽油10克、蔥花2克。
2、先把苕尖摘除老根,然後洗乾淨備用,把茗尖瀝乾水分後切成小段備用。
3、雞蛋打入碗中,加入料酒和蔥花攪打成蛋液。
4、起鍋熱油,等油溫燒6成熱時倒入蛋液,煎熟成小塊,盛出備用。
5、就着油鍋放入蒜末爆香,倒入茗尖,大火快速翻炒均勻至變色即可。