一、煎紅魚。
1、準備材料：紅魚1條、生抽適量、鹽少許、姜適量、蔥適量、料酒適量。
2、將魚洗乾淨，用紙巾擦乾。
3、熱鍋，加入適量食用油。
4、油6成熟時把魚放入。
5、煎至變黃色後翻面，切勿太快翻面，會粘鍋，魚肉會散掉。
6、兩面均煎至金黃色，加薑絲、蔥段。
7、取小一碗水，加入生抽、料酒、鹽拌勻做成醬汁。
8、聞到鍋中蔥香後加入醬汁，蓋上鍋蓋悶煮1分鐘即可。
二、豆腐燒紅魚。
1、準備食材：紅魚1條、食鹽1/2茶匙、醬油3湯匙、蔥3根、姜1小塊、蒜6瓣、料酒2湯匙、植物油2湯匙、白糖2茶匙、水3湯匙、細香蔥3根。
2、紅魚洗乾淨，切半，用鹽和料酒抹遍全身，醃10分鐘去腥。
3、豆腐切小塊，香蔥切蔥花，薑切片，蒜去皮備用。
4、鍋放入植物油燒熱，放入魚煎到金黃，翻面繼續煎至兩面金黃，放入薑片和蒜爆一下。
5、倒入醬油、料酒、白糖和水，放入豆腐，大火燒開，轉小火煮5分鐘，放入蔥花繼續煮1分鐘至魚熟透即可。
三、醬燒紅魚。
1、準備食材：美國紅魚2條、郫縣豆瓣醬1小勺、黃豆醬1大勺、蔥1棵、姜1小塊、花椒少許、大料1個、香葉2片、白糖1湯匙、鹽適量、料酒2湯匙、啤酒350克。
2、美國紅魚去鱗、去內臟洗淨每條剁成三段。
3、在每一段上用刀劃上兩刀以便入味，用鹽和料酒醃製15分鐘。
4、蔥切大段、薑切片。
花椒、大料、香葉備好。
5、鍋內加油燒熱至五成，分次下入魚段煎至表面金黃撈出備用。
6、鍋內留底油，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7、隨後下入黃豆醬、料酒炒出香味。
8、下入蔥、姜炒勻，倒入啤酒，倒入魚塊。
9、添加適量開水、白糖、香料、大火煮開10分鐘。
10、轉中小火繼續煮20分鐘即可。
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用料：紅魚1條、生抽適量、鹽少許、姜適量、蔥適量、料酒適量。
1、將魚洗乾淨，用紙巾擦乾來自。
2、熱鍋，加入適量食用油。
3、油6成熟時把魚放入。
4、煎至變黃色後翻面，切勿太來自快翻面，會粘鍋，魚肉會散掉。
5、兩面均煎至金黃色，加薑絲、蔥段。
6、取小來自一碗水，加入生抽、料酒、鹽拌勻做成醬汁。
7、聞到鍋中蔥香後加入醬汁，蓋上鍋蓋悶煮1分鐘即可。
紅魚：
紅鰭笛鯛是笛鯛科、笛鯛屬魚類。
體長橢圓形而略括值設巴果屋高，背緣呈弧狀彎曲。
兩眼間隔平坦。
前鰓蓋缺刻不顯著。
鰓耙數21-22。
上下頜兩側具尖齒，外列齒較大；上頜前端具犬齒4顆；下頜前端則爲排列疏鬆之圓錐狀齒；鋤骨齒帶三角形，其後方無突出部；齶骨亦具絨毛狀齒；舌面無齒散盟沒擴方做電北。
體被中大櫛鱗，頰部及鰓蓋具多列鱗；背鰭、臀鰭和尾鰭基部大部分亦被細鱗；側線上方的鱗片斜向後背緣排列，下方的鱗片則均與體軸呈斜行排列。
時獲和米七背鰭軟硬鰭條部間無明顯深刻；臀鰭基底短而與背鰭軟條部相對；背鰭硬棘Ⅺ，軟條13-14；臀鰭硬棘Ⅲ，軟條8-9；胸鰭長，末端達臀鰭起點；尾鰭叉形。
乾紅魚怎麼做好吃又簡單
乾紅魚可以做煎紅魚、豆腐燒紅魚、醬燒美國紅魚。1、煎紅魚。準備材料：紅魚、生抽、鹽少許、姜、蔥、料酒。將魚洗乾淨，用紙巾擦乾。熱鍋，加入適量食用油。油6成熟時把魚放入。煎至變後翻面，切勿太快翻面，會粘鍋，魚肉會散掉。兩面均煎至金，加薑絲、蔥段。取小一碗水，加入生抽、料酒、鹽拌勻。
一、煎紅魚。
1、準備材料：紅魚1條、生抽適量、鹽少許、姜適量、蔥適量、料酒適量。
2、將魚洗乾淨，用紙巾擦乾。
3、熱鍋，加入適量食用油。
4、油6成熟時把魚放入。
5、煎至變後翻面，切勿太快翻面，會粘鍋，魚肉會散掉。
6、兩面均煎至金，加薑絲、蔥段。
7、取小一碗水，加入生抽、料酒、鹽拌勻做成醬汁。
8、聞到鍋中蔥香後加入醬汁，蓋上鍋蓋悶煮1分鐘即可。
二、豆腐燒紅魚。
1、準備食材：紅魚1條、食鹽1/2茶匙、醬油3湯匙、蔥3根、姜1小塊、蒜6瓣、料酒2湯匙、植物油2湯匙、白糖2茶匙、水3湯匙、細香蔥3根。
2、紅魚洗乾淨，切半，用鹽和料酒抹遍全身，醃10分鐘去腥。
3、豆腐切小塊，香蔥切蔥花，薑切片，蒜去皮備用。
4、鍋放入植物油燒熱，放入魚煎到金黃，翻面繼續煎至兩面金黃，放入薑片和蒜爆一下。
5、倒入醬油、料酒、白糖和水，放入豆腐，大火燒開，轉小火煮5分鐘，放入蔥花繼續煮1分鐘至魚熟透即可。
三、醬燒紅魚。
1、準備食材：美國紅魚2條、郫縣豆瓣醬1小勺、黃豆醬1大勺、蔥1棵、姜1小塊、花椒少許、大料1個、香葉2片、白糖1湯匙、鹽適量、料酒2湯匙、啤酒350克。
2、美國紅魚去鱗、去內臟洗淨每條剁成三段。
3、在每一段上用刀劃上兩刀以便入味，用鹽和料酒醃製15分鐘。
4、蔥切大段、薑切片。花椒、大料、香葉備好。
5、鍋內加油燒熱至五成，分次下入魚段煎至表面金黃撈出備用。
6、鍋內留底油，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7、隨後下入黃豆醬、料酒炒出香味。
8、下入蔥、姜炒勻，倒入啤酒，倒入魚塊。
9、添加適量開水、白糖、香料、大火煮開10分鐘。
10、轉中小火繼續煮20分鐘即可。
紅魚乾怎麼做好吃又簡單的方式
紅魚乾是指將新鮮海魚經充分曬乾而成.脫脂魚乾是以優質海魚爲原料,經過高溫蒸煮、烘乾等程序精製而成。那麼具體是怎麼烹飪呢?下面是我整理的一些紅魚乾烹飪方法，希望對大家有所幫助!
紅魚乾烹飪方法具體如下：
魚乾素雞的做法：
材料
主料：素雞2根，胡蘿蔔半根，魚乾1條
輔料：葵花子油適量，醬油適量，糖適量
做法
1、魚乾切塊 清水浸泡 20分鐘。
2、胡蘿蔔切滾刀塊。
3、素雞切片。
4、鍋燒熱，倒半鍋油，燒七層，下素雞炸，中火。
5、炸到兩面金黃，濾油盛出。
6、鍋內留一些油，倒入胡蘿蔔煸炒，再下炸過的素雞，一起煸炒。
7、加醬油和糖，醬油不要放太多，因爲魚比較鹹。
8、把浸泡後的魚乾清洗乾淨，直接放進鍋內;再加清水淹過面，大火燒開，再改小火慢燉。
9、待水基本燒乾，大致需要30分鐘，出鍋裝盤。
煎紅魚的做法：
材料
材料紅魚、蘆筍、番茄、米飯、洋蔥末、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、黃油、蔥花
做法
(1)紅魚拆骨取肉，用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒醃漬半小時左右。
(2)用煎盤將魚肉用中火煎至兩面嫩黃、成熟。
(3)蘆筍、番茄改刀成形，焯水後用黃油加洋蔥末炒熟，加鹽、胡椒調味。
(4)米飯用黃油炒香，加鹽、胡椒調味。
(5)將魚肉裝盆，配上蘆筍、番茄和飯糰，撤上蔥花即可。
特別關照
烹調過程中注意保持魚肉的完整。
潮州式蒸大眼紅魚的做法：
材料
大眼紅魚1尾，豆腐半盒，蔬菜番茄1個，酸菜幾片(泡水切小片)，洋蔥半顆，香菇10小朵，紅蘿蔔3-5片，酸水梅1粒，姜數片
做法
【準備工作】：
1、蔬菜：全部切大塊，備好;小香菇去蒂發好。
2、大眼紅魚洗淨，撒些鹽醃半小時。
3、煮一大碗的熱水，澆在魚兩面，去腥，滴乾水份。
【烹調步驟】：
1、將豆腐切大片，鋪在盤底。稍微燙過過的魚，鋪在豆腐上。
2、起一熱鍋，將姜、洋蔥爆一下，將所有蔬菜放入稍微一炒，並加入一小碗的水略爲一煮，加鹽、糖、雞粉調味。
3、將上述煮過的蔬菜，倒在魚上面，加一粒酸水梅、薑片，加調味料：糖、醬清少許，並在最後加一湯匙油在魚上。
4、放入蒸鍋，蒸8-10分鐘即可。
小訣竅
1、幾乎所有的魚都可以這樣烹調，只要魚肉結實骨頭少的魚都可以這麼做。
2、蒸出來的魚，有很多湯水，這些湯水都可以喝。
紅魚乾的做法大全
紅魚乾可做紅魚乾燉五花肉、紅魚乾排骨粥、清蒸紅魚等，做法如下：
1、浸泡。將大魚肢解成兩半。清洗乾淨，浸泡去掉鹹味。去掉魚鱗。
2、切片。五花肉、紅魚乾分別切成厚片。蔥、薑切片。
3、煸炒。熱油，五花肉煸炒出油，炒至微微發黃出鍋備用。紅魚乾煎成金。
4、燉煮。放入砂鍋，倒入適量水、薑片、蔥、黃酒、少許冰糖，大火燒開，改小火煮二十分鐘即可。
曬乾大紅魚的做法？
可以用紅魚乾燉五花肉。
紅魚乾燉五花肉的步驟爲：
1、將大魚切開；
2、清水洗淨，浸泡去掉鹹味；
3、準備材料；
4、去魚鱗；
5、將五花肉和紅魚乾切成厚片；
6、鍋內放小許油，油熱後放入五花肉煸炒，炒至微微發黃盛出備用；
7、鍋內放油，放入紅魚乾，煎至兩面金黃盛出；
8、把煎好的魚乾和五花肉放入鍋內倒入適量的水，加入薑片和蔥倒入黃酒，再放少許冰糖，大火燒開，水開後改小火煮二十分鐘即可。
紅魚乾怎麼做好吃
紅魚好吃做法如下：
用當歸蒸紅魚好吃。當歸蒸紅魚使用材料有：紅魚1條、當歸2錢、川芎1錢、枸杞3錢、黃耆3錢、鹽、酒、薑絲、蔥絲少許.。做法：：當歸、川芎、黃耆和枸杞子用水、酒兩碗煮成八分(可依個人喜好添加)。紅魚洗淨，用熬好的湯一起蒸，蒸到魚熟。加少許鹽，灑上薑絲和蔥絲，再將魚湯淋上幾次即可。
北海特產紅魚乾怎麼吃
您好，紅魚乾一般都比較大，我們北海人喜歡切塊後用豬肉來燉，或者是用豆腐燉來吃。經常的做法還有一種是切成小塊直接用油煎，味道很甜美的。
這是其他做法，你可以參考一下：
菜譜名稱：乾燒紅魚
所屬菜系：
製作手法：
菜品口味：
菜品類型：
製作方法：主料
紅魚
配料
肉絲、筍絲、木耳絲、榨菜絲、幹辣椒
調料
鹽、味精、糖、醋、醬油、百瓣醬、料酒、辣椒油、香油
做法
1．紅魚處理乾淨，改一字花刀，加醬油、料酒稍醃。
2．將魚入七八成熱油，炸至金。
3．辣椒炒配料，加湯及魚，調味，慢火燒至入味。
4．急火收汁，加香油，裝盤即可。
特點
色澤紅亮，酸辣可口。
提示
炸時油溫要稍高，急火須將汁收幹。
或者 乾紅魚泡水裏發好後，一般發一晚上第二天拿來煮三鮮湯，味道非常好，具體做法是：
1．先將豬肚子洗乾淨，或者在菜市場買現成的也可以，切成條，下入湯鍋裏；
2．煮開後，放入白胡椒，待湯開，白胡椒將湯衝成奶白色即可；
3．把雞脖子、雞翅膀、雞腳、豬心、豬舌頭用開水過一到，把血水去掉。再下入雞脖子、雞翅膀、雞腳，放入切好的豬心、豬舌頭；
4.待前面的材料煮好後，最後才下入發好的魷魚或紅魚，因爲魷魚熟的快；
5.出爐前加點玉蘭片、青萵筍煮好，再放點鹽。一道味道鮮美的湯就出爐了，即清淡又養身體，年年都愛喝。
用保鮮膜或者保鮮袋封好，凍冰箱裏．如果用特百惠的密封箱，就可以放心的放在裏面再也不怕發黴了．
大紅魚乾怎麼做好吃法？
用料 ：
紅魚乾
五花肉
紅魚乾燉五花肉的做法挑選紅魚乾時要注意選擇魚乾較硬的，顏色微微發黃，魚身上沒有血塊、內臟、黑膜等，並且無油蠔味的。
大刀、小刀、剪刀都用上了，好不容易纔把大魚肢解成兩半。
將小塊紅魚乾先用水清洗乾淨，然後浸泡去掉鹹味，一般提前一晚浸泡，第二天吃。中間最好換幾次水，儘量把鹽分都泡出來。
魚乾泡軟後，去掉魚鱗。
把五花肉和紅魚乾分別切成厚片。
蔥、薑切片。
鍋裏放少許油，把五花肉煸炒出油，炒至微微發黃出鍋備用。
紅魚乾也放入鍋裏，兩面都煎成金。
把煎好的魚乾和五花肉放入砂鍋，倒入適量的水，放入薑片和蔥，倒入黃酒，再放少許冰糖，大火燒開，改小火煮二十分鐘即可。
泡過的魚乾也還是有鹹味的，燉時儘量不要再放鹽。
紅魚乾做法 最正宗的做法
工具/原料more
紅魚乾 (1條)五花肉 (半斤)薑片 若干蔥 若干黃酒 若干冰糖 若干油 若干
方法/步驟
1/9分步閱讀
一、準備食材
紅魚乾：1條
五花肉 ：半斤
薑片： 若干
黃酒：若干
冰糖：若干
蔥：若干
油：若干
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一、挑選紅魚乾
要注意選擇魚乾較硬的，顏色微發黃，魚身沒有明顯血塊、內臟、黑膜等，並且無油蠔味。
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二、把大魚切成兩半
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三、把小塊紅魚乾先用水洗淨，浸泡去掉鹹味，一般提前一晚浸泡。中間最好換幾次水，儘量把鹽分都泡洗出來。
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四、魚乾泡軟後，去魚鱗。
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五、把五花肉和紅魚乾分別切成厚片，蔥、薑切片。
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六、鍋裏放少許油，把五花肉煸炒出油，炒至微微發黃出鍋備用。
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七、紅魚乾也放入鍋裏，兩面都煎成。
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八、把煎好的魚乾和五花肉倒入砂鍋，倒入適量的水，加薑片和蔥，適量黃酒，再放少許冰糖，大火燒開，改小火煮20分鐘左右即可。
注：泡過的魚乾也還是有鹹味的，燉時儘量不要再放鹽。
關於紅魚的做法
紅魚好吃做法如下：
用當歸蒸紅魚好吃。當歸蒸紅魚使用材料有：紅魚1條、當歸2錢、川芎1錢、枸杞3錢、黃耆3錢、鹽、酒、薑絲、蔥絲少許.。做法：：當歸、川芎、黃耆和枸杞子用水、酒兩碗煮成八分(可依個人喜好添加)。紅魚洗淨，用熬好的湯一起蒸，蒸到魚熟。加少許鹽，灑上薑絲和蔥絲，再將魚湯淋上幾次即可。
紅魚怎麼做好吃
紅魚好吃做法如下：
用當歸蒸紅魚好吃。當歸蒸紅魚使用材料有：紅魚1條、當歸2錢、川芎1錢、枸杞3錢、黃耆3錢、鹽、酒、薑絲、蔥絲少許.。做法：：當歸、川芎、黃耆和枸杞子用水、酒兩碗煮成八分(可依個人喜好添加)。紅魚洗淨，用熬好的湯一起蒸，蒸到魚熟。加少許鹽，灑上薑絲和蔥絲，再將魚湯淋上幾次即可。
乾紅魚怎麼做好吃又簡單
乾紅魚可以做煎紅魚、豆腐燒紅魚、醬燒美國紅魚。1、煎紅魚。準備材料：紅魚、生抽、鹽少許、姜、蔥、料酒。將魚洗乾淨，用紙巾擦乾。熱鍋，加入適量食用油。油6成熟時把魚放入。煎至變後翻面，切勿太快翻面，會粘鍋，魚肉會散掉。兩面均煎至金，加薑絲、蔥段。取小一碗水，加入生抽、料酒、鹽拌勻。
一、煎紅魚。
1、準備材料：紅魚1條、生抽適量、鹽少許、姜適量、蔥適量、料酒適量。
2、將魚洗乾淨，用紙巾擦乾。
3、熱鍋，加入適量食用油。
4、油6成熟時把魚放入。
5、煎至變後翻面，切勿太快翻面，會粘鍋，魚肉會散掉。
6、兩面均煎至金，加薑絲、蔥段。
7、取小一碗水，加入生抽、料酒、鹽拌勻做成醬汁。
8、聞到鍋中蔥香後加入醬汁，蓋上鍋蓋悶煮1分鐘即可。
二、豆腐燒紅魚。
1、準備食材：紅魚1條、食鹽1/2茶匙、醬油3湯匙、蔥3根、姜1小塊、蒜6瓣、料酒2湯匙、植物油2湯匙、白糖2茶匙、水3湯匙、細香蔥3根。
2、紅魚洗乾淨，切半，用鹽和料酒抹遍全身，醃10分鐘去腥。
3、豆腐切小塊，香蔥切蔥花，薑切片，蒜去皮備用。
4、鍋放入植物油燒熱，放入魚煎到金黃，翻面繼續煎至兩面金黃，放入薑片和蒜爆一下。
5、倒入醬油、料酒、白糖和水，放入豆腐，大火燒開，轉小火煮5分鐘，放入蔥花繼續煮1分鐘至魚熟透即可。
三、醬燒紅魚。
1、準備食材：美國紅魚2條、郫縣豆瓣醬1小勺、黃豆醬1大勺、蔥1棵、姜1小塊、花椒少許、大料1個、香葉2片、白糖1湯匙、鹽適量、料酒2湯匙、啤酒350克。
2、美國紅魚去鱗、去內臟洗淨每條剁成三段。
3、在每一段上用刀劃上兩刀以便入味，用鹽和料酒醃製15分鐘。
4、蔥切大段、薑切片。花椒、大料、香葉備好。
5、鍋內加油燒熱至五成，分次下入魚段煎至表面金黃撈出備用。
6、鍋內留底油，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7、隨後下入黃豆醬、料酒炒出香味。
8、下入蔥、姜炒勻，倒入啤酒，倒入魚塊。
9、添加適量開水、白糖、香料、大火煮開10分鐘。
10、轉中小火繼續煮20分鐘即可。
紅魚乾怎麼做好吃又簡單的方式
紅魚乾是指將新鮮海魚經充分曬乾而成.脫脂魚乾是以優質海魚爲原料,經過高溫蒸煮、烘乾等程序精製而成。那麼具體是怎麼烹飪呢?下面是我整理的一些紅魚乾烹飪方法，希望對大家有所幫助!
紅魚乾烹飪方法具體如下：
魚乾素雞的做法：
材料
主料：素雞2根，胡蘿蔔半根，魚乾1條
輔料：葵花子油適量，醬油適量，糖適量
做法
1、魚乾切塊 清水浸泡 20分鐘。
2、胡蘿蔔切滾刀塊。
3、素雞切片。
4、鍋燒熱，倒半鍋油，燒七層，下素雞炸，中火。
5、炸到兩面金黃，濾油盛出。
6、鍋內留一些油，倒入胡蘿蔔煸炒，再下炸過的素雞，一起煸炒。
7、加醬油和糖，醬油不要放太多，因爲魚比較鹹。
8、把浸泡後的魚乾清洗乾淨，直接放進鍋內;再加清水淹過面，大火燒開，再改小火慢燉。
9、待水基本燒乾，大致需要30分鐘，出鍋裝盤。
煎紅魚的做法：
材料
材料紅魚、蘆筍、番茄、米飯、洋蔥末、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、黃油、蔥花
做法
(1)紅魚拆骨取肉，用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒醃漬半小時左右。
(2)用煎盤將魚肉用中火煎至兩面嫩黃、成熟。
(3)蘆筍、番茄改刀成形，焯水後用黃油加洋蔥末炒熟，加鹽、胡椒調味。
(4)米飯用黃油炒香，加鹽、胡椒調味。
(5)將魚肉裝盆，配上蘆筍、番茄和飯糰，撤上蔥花即可。
特別關照
烹調過程中注意保持魚肉的完整。
潮州式蒸大眼紅魚的做法：
材料
大眼紅魚1尾，豆腐半盒，蔬菜番茄1個，酸菜幾片(泡水切小片)，洋蔥半顆，香菇10小朵，紅蘿蔔3-5片，酸水梅1粒，姜數片
做法
【準備工作】：
1、蔬菜：全部切大塊，備好;小香菇去蒂發好。
2、大眼紅魚洗淨，撒些鹽醃半小時。
3、煮一大碗的熱水，澆在魚兩面，去腥，滴乾水份。
【烹調步驟】：
1、將豆腐切大片，鋪在盤底。稍微燙過過的魚，鋪在豆腐上。
2、起一熱鍋，將姜、洋蔥爆一下，將所有蔬菜放入稍微一炒，並加入一小碗的水略爲一煮，加鹽、糖、雞粉調味。
3、將上述煮過的蔬菜，倒在魚上面，加一粒酸水梅、薑片，加調味料：糖、醬清少許，並在最後加一湯匙油在魚上。
4、放入蒸鍋，蒸8-10分鐘即可。
小訣竅
1、幾乎所有的魚都可以這樣烹調，只要魚肉結實骨頭少的魚都可以這麼做。
2、蒸出來的魚，有很多湯水，這些湯水都可以喝。
紅魚乾的做法大全
紅魚乾可做紅魚乾燉五花肉、紅魚乾排骨粥、清蒸紅魚等，做法如下：
1、浸泡。將大魚肢解成兩半。清洗乾淨，浸泡去掉鹹味。去掉魚鱗。
2、切片。五花肉、紅魚乾分別切成厚片。蔥、薑切片。
3、煸炒。熱油，五花肉煸炒出油，炒至微微發黃出鍋備用。紅魚乾煎成金。
4、燉煮。放入砂鍋，倒入適量水、薑片、蔥、黃酒、少許冰糖，大火燒開，改小火煮二十分鐘即可。
曬乾大紅魚的做法？
可以用紅魚乾燉五花肉。
紅魚乾燉五花肉的步驟爲：
1、將大魚切開；
2、清水洗淨，浸泡去掉鹹味；
3、準備材料；
4、去魚鱗；
5、將五花肉和紅魚乾切成厚片；
6、鍋內放小許油，油熱後放入五花肉煸炒，炒至微微發黃盛出備用；
7、鍋內放油，放入紅魚乾，煎至兩面金黃盛出；
8、把煎好的魚乾和五花肉放入鍋內倒入適量的水，加入薑片和蔥倒入黃酒，再放少許冰糖，大火燒開，水開後改小火煮二十分鐘即可。
紅魚乾怎麼做好吃
紅魚好吃做法如下：
用當歸蒸紅魚好吃。當歸蒸紅魚使用材料有：紅魚1條、當歸2錢、川芎1錢、枸杞3錢、黃耆3錢、鹽、酒、薑絲、蔥絲少許.。做法：：當歸、川芎、黃耆和枸杞子用水、酒兩碗煮成八分(可依個人喜好添加)。紅魚洗淨，用熬好的湯一起蒸，蒸到魚熟。加少許鹽，灑上薑絲和蔥絲，再將魚湯淋上幾次即可。
北海特產紅魚乾怎麼吃
您好，紅魚乾一般都比較大，我們北海人喜歡切塊後用豬肉來燉，或者是用豆腐燉來吃。經常的做法還有一種是切成小塊直接用油煎，味道很甜美的。
這是其他做法，你可以參考一下：
菜譜名稱：乾燒紅魚
所屬菜系：
製作手法：
菜品口味：
菜品類型：
製作方法：主料
紅魚
配料
肉絲、筍絲、木耳絲、榨菜絲、幹辣椒
調料
鹽、味精、糖、醋、醬油、百瓣醬、料酒、辣椒油、香油
做法
1．紅魚處理乾淨，改一字花刀，加醬油、料酒稍醃。
2．將魚入七八成熱油，炸至金。
3．辣椒炒配料，加湯及魚，調味，慢火燒至入味。
4．急火收汁，加香油，裝盤即可。
特點
色澤紅亮，酸辣可口。
提示
炸時油溫要稍高，急火須將汁收幹。
或者 乾紅魚泡水裏發好後，一般發一晚上第二天拿來煮三鮮湯，味道非常好，具體做法是：
1．先將豬肚子洗乾淨，或者在菜市場買現成的也可以，切成條，下入湯鍋裏；
2．煮開後，放入白胡椒，待湯開，白胡椒將湯衝成奶白色即可；
3．把雞脖子、雞翅膀、雞腳、豬心、豬舌頭用開水過一到，把血水去掉。再下入雞脖子、雞翅膀、雞腳，放入切好的豬心、豬舌頭；
4.待前面的材料煮好後，最後才下入發好的魷魚或紅魚，因爲魷魚熟的快；
5.出爐前加點玉蘭片、青萵筍煮好，再放點鹽。一道味道鮮美的湯就出爐了，即清淡又養身體，年年都愛喝。
用保鮮膜或者保鮮袋封好，凍冰箱裏．如果用特百惠的密封箱，就可以放心的放在裏面再也不怕發黴了．
大紅魚乾怎麼做好吃法？
用料 ：
紅魚乾
五花肉
挑選紅魚乾時要注意選擇魚乾較硬的，顏色微微發黃，魚身上沒有血塊、內臟、黑膜等，並且無油蠔味的。
大刀、小刀、剪刀都用上了，好不容易纔把大魚肢解成兩半。
將小塊紅魚乾先用水清洗乾淨，然後浸泡去掉鹹味，一般提前一晚浸泡，第二天吃。中間最好換幾次水，儘量把鹽分都泡出來。
魚乾泡軟後，去掉魚鱗。
把五花肉和紅魚乾分別切成厚片。
蔥、薑切片。
鍋裏放少許油，把五花肉煸炒出油，炒至微微發黃出鍋備用。
紅魚乾也放入鍋裏，兩面都煎成金。
把煎好的魚乾和五花肉放入砂鍋，倒入適量的水，放入薑片和蔥，倒入黃酒，再放少許冰糖，大火燒開，改小火煮二十分鐘即可。
泡過的魚乾也還是有鹹味的，燉時儘量不要再放鹽。
紅魚乾做法 最正宗的做法
工具/原料more
紅魚乾 (1條)五花肉 (半斤)薑片 若干蔥 若干黃酒 若干冰糖 若干油 若干
方法/步驟
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一、準備食材
紅魚乾：1條
五花肉 ：半斤
薑片： 若干
黃酒：若干
冰糖：若干
蔥：若干
油：若干
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一、挑選紅魚乾
要注意選擇魚乾較硬的，顏色微發黃，魚身沒有明顯血塊、內臟、黑膜等，並且無油蠔味。
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二、把大魚切成兩半
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三、把小塊紅魚乾先用水洗淨，浸泡去掉鹹味，一般提前一晚浸泡。中間最好換幾次水，儘量把鹽分都泡洗出來。
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四、魚乾泡軟後，去魚鱗。
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五、把五花肉和紅魚乾分別切成厚片，蔥、薑切片。
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六、鍋裏放少許油，把五花肉煸炒出油，炒至微微發黃出鍋備用。
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七、紅魚乾也放入鍋裏，兩面都煎成。
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八、把煎好的魚乾和五花肉倒入砂鍋，倒入適量的水，加薑片和蔥，適量黃酒，再放少許冰糖，大火燒開，改小火煮20分鐘左右即可。
注：泡過的魚乾也還是有鹹味的，燉時儘量不要再放鹽。
關於紅魚的做法
紅魚好吃做法如下：
用當歸蒸紅魚好吃。當歸蒸紅魚使用材料有：紅魚1條、當歸2錢、川芎1錢、枸杞3錢、黃耆3錢、鹽、酒、薑絲、蔥絲少許.。做法：：當歸、川芎、黃耆和枸杞子用水、酒兩碗煮成八分(可依個人喜好添加)。紅魚洗淨，用熬好的湯一起蒸，蒸到魚熟。加少許鹽，灑上薑絲和蔥絲，再將魚湯淋上幾次即可。
紅魚怎麼做好吃
紅魚好吃做法如下：
用當歸蒸紅魚好吃。當歸蒸紅魚使用材料有：紅魚1條、當歸2錢、川芎1錢、枸杞3錢、黃耆3錢、鹽、酒、薑絲、蔥絲少許.。做法：：當歸、川芎、黃耆和枸杞子用水、酒兩碗煮成八分(可依個人喜好添加)。紅魚洗淨，用熬好的湯一起蒸，蒸到魚熟。加少許鹽，灑上薑絲和蔥絲，再將魚湯淋上幾次即可。
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