1、將魚乾在流水下衝洗乾淨。
2、放入蒜片,薑片,料酒,生抽和澱粉,攪拌均勻醃製20分鐘。
3、準備好花生米,花椒和幹辣椒。
4、熱鍋冷油,放入花生米,炸熟後盛出備用。
5、鍋內倒入沒過魚乾的油量,把魚乾放下去炸制酥脆後盛出。
6、鍋內留底油,放入花椒炸出香味來,然後把花椒撈出,棄之不用。
7、放入幹辣椒熗出香味來,把炸好的魚乾和花生米倒下去,快速翻炒兩下,便可出鍋裝盤。