有什麼做法|包怎麼做能鬆軟

1、按500克麪粉用5克酵母的量和麪，酵母放入盆中，倒入適量溫水攪拌均勻，放入麪粉合成麪糰，麪糰要和的軟一些，這樣蒸出來的包子會鬆軟， 蓋上蓋發酵。

2、肉餡放入料酒，高湯順一個方向攪拌，使高湯融入到肉餡中，沒有高湯可以用水代替，這樣做出來的餡口感更好。

3、蔥切碎，姜切碎備用。

4、肉餡中放入鹽，調餡料，醬油，味素，蔥，姜攪拌均勻，最後放入食用油拌勻。

5、芹菜用水焯一下，放入涼水中，撈出切碎擠幹水分。

6、放入芹菜攪拌均勻。

7、麪糰發酵至原麪糰一倍大時，將麪糰揉成長條，做成小劑子，壓成圓餅，擀麪皮。

8、包成包子，包好的包子要醒10分鐘，這樣蒸出來的包子會鬆軟。

9、包子要涼水放入蒸籠，這樣蒸出來的包子才鬆軟，蓋好蓋子，大火燒開。

10、蒸15分鐘關火，再燜5分鐘，（燜5分鐘很關鍵，這樣蒸出的包子會鬆軟）包子出鍋了，鬆軟又美味的包子就做好了。