邛崍市美食

邛崍市美食有周鴨子、老坎麻餅、奶湯麪、邛崍甜皮燒鴨、發餑餑、家常豆腐乳、周蹄花、燙皮羊肉等。

1、周鴨子：油燙鴨子，是流傳已久的邛崍名小吃。周福元根據傳統工藝，細心製作，在臨邛鎮暢銷時，被人們稱爲“周鴨子”。

2、老坎麻餅：麻餅是歷史悠久的正宗川點。椒鹽麻餅除了麻餅的皮薄心多、馨香味素等特點外，配料中有花椒、食鹽，成爲純甜、微麻、略鹹的特殊風味，爲川點中的名品。

3、奶湯麪：奶湯麪是地方傳統食品。即用新鮮豬骨、豬蹄、香肘、雞燉成香味濃郁的奶湯，將其盛入碗內，配以佐料，加入煮熟的水葉面即成。民國時期，經縣人麻子本名艾春廷，因身體肥胖，生性隨和詼諧，好與人開玩笑，故稱，已有60多年曆史。

4、邛崍甜皮燒鴨：皮脆肉嫩、香味四溢的燙油鴨通常被邛崍人稱爲燒鴨子，是一道十分受歡迎的家常菜。

5、發餑餑：發餑餑以大米爲主，輔以少部分糯米，淘淨後冷水浸泡發漲後磨成濃稠的米漿，透過發酵，蒸制而成。

6、家常豆腐乳：家常豆腐乳精選黃豆、辣椒、食用植物油、花椒、食鹽、八角等配料，具有入口芳香味濃、回味悠長、食之難忘之特點，一直爲平樂古鎮周邊鄉民佐餐之佳品。

7、周蹄花：周蹄花肥而不膩、嫩而不爛，其與衆不同的美味祕密，是在湯里加了八種藥膳。

8、燙皮羊肉：燙皮羊肉選用天台山農戶放養的生態羊爲原料，以帶皮羊肉入鍋煨燙，加入少許鮮牛奶調味，經過特殊流程烹製而成，具有鮮、香、嫩、醇、補，回味悠長的特點。