朝鮮泡菜配料

1、材料： 大白菜 1 顆； 白蘿蔔、胡蘿蔔各 2 根；魷魚 1 條。

2、調味料： 韓國辣醬（Kimchi） 1 瓶；泰國魚露 1 瓶（普通魚露也可以）；味淋 1 瓶（日本調味料）——以上 3 樣在大型的超市均能買到。鹽 1 瓶。

3、做法：

1）大白菜切成 4 半，每一片葉子剝開都撒上鹽，放在一個容器內，上面壓一個盤子，盤子上壓 一塊重物，醃一個晚上。

2）魷魚切成絲，氽水，加魚露，醃一夜。

3）白蘿蔔、胡蘿蔔切成小條，加少許鹽，醃 10 分鐘左右，水份倒掉。

4）大白菜取出，洗掉鹽，擠幹水份，切成小片。加上醃好的魷魚、白蘿蔔、胡蘿蔔。拌上韓國辣醬、味淋、少許醬油、糖、蔥。 放入容器，壓緊。醃 1-2 天即可。