韓國泡菜醬做法和配方

1、材料：蘋果一個、梨一個、姜一個、蒜15瓣、紅蔥頭一個、洋蔥一個、蔥3根、青辣椒一個、糯米粉50g、小魚乾50g、鹽30g、魚露100ml、味精5g、糖50g、韓國辣椒粉150g；

2、小魚乾理乾淨，剁碎。

3、放在水裏煮開後再煮10分鐘至軟。

4、糯米粉加冷水調成液狀。

5、加入煮小魚乾的鍋裏，攪拌至熟（糊狀），移開放涼。

6、將蒜、姜、洋蔥、紅蔥頭去皮整理乾淨。

7、將青椒和蔥整理乾淨、

8、姜、蔥、蒜、紅蔥頭、洋蔥、青椒剁成細碎。

9、蘋果和梨去籽切成細碎。

10、將所有細碎倒在一個無油無水的鍋裏，加入鹽、糖、味精攪拌。

11、加入辣椒麪和魚露攪拌均勻。

12、加入魚乾和糯米的糊。

13、全部攪拌均勻，放在室內避光處半天使之稍微發酵即可，移入冰箱即可。