抗衰又滋補|秋冬食黃精

黃精是中醫傳統補中益氣藥，“久服輕身延年不飢”，屬藥食兩用中藥，服用安全。《本草綱目》認爲其“得坤土之精，爲補養中宮之勝品”。因其味甘、性平、無毒，宜於久服，單用即有抗衰延年的作用，如古方黃精餅、黃精膏、黃精丸等是一味傳統的延緩衰老中藥。

方法

近年研究證明，黃精水提液可使果蠅的平均壽命延長8％～9％，其中對雌性果蠅作用顯著。黃精的95％乙醇提取物與水提物對高血脂症大鼠治療30天后，血清總膽固醇、血清甘油三酯較對照組有顯著降低。黃精可以調節和增強免疫系統功能，顯著消除衰老動物體內自由基的增加，增強體內保護因素。
　　總之，目前的研究表明黃精可透過多種途徑拮抗致老因素對機體的損傷，這些作用整體協調起來可降低機體生理衰老而達到的抗衰延年作用。因此，老年人常食黃精可滋補延年。

黃精煨肘
　　【配方】 黃精9克，黨蔘9克，大棗5克，豬肘750克，生薑15克。
　　【製法】 黃精切薄片，黨蔘切短節，同用紗布袋裝上，扎口；大棗擇色紅，圓潤無蟲蛀者，待用。豬肘子刮洗乾淨，鑷盡殘毛，入沸水鍋內焯去血水，撈出洗淨；姜、蔥洗淨拍破，待用。以上藥物和食物同時放入砂鍋中，注入適量的清水，置武火上燒沸，撤盡浮沫，移文火上繼續煨至汁濃肘爛，去除藥包，肘、湯、大棗同時裝入碗內即可食之。
　　【效用】 補脾潤肺。治脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病後體虛。還具有顯著養顏護膚功效。
　　冰糖黃精湯
　　【配方】 黃精30克，冰糖50克。
　　【製法】 黃精用冷水泡發，加冰糖，用小火煎煮1小時即成。吃黃精，喝湯，每日2次。
　　【功效】 滋陰，潤心肺。適用於身體虛弱、肺虛咳嗽及肺結核或支氣管擴大、低熱、咯血以及婦女低熱、白帶等病症。

黃精燉母雞
　　【配方】 黃精50克，羊1對，母雞1只，大棗20克，山藥30克，調料適量。
　　【製法】 上述藥肉同燉調味服食。
　　【功效】 男子陰冷是男子感覺及寒冷的一種病，多見於中老年人，是男科臨牀常見多發病。上述配方適合該病的食療。
　　益壽鴿蛋湯
　　【配方】 制黃精１０克，枸杞子１０克，龍眼肉１０克，鴿蛋４個，冰糖５０克。
　　【製法】 制黃精、枸杞子、龍眼肉洗淨切碎，冰糖敲碎裝在碗內。鍋置中火上加清水約７５０毫升，入上三味中藥同煮至沸後約１５分鐘，把鴿蛋打碎逐個下入鍋內，入冰糖稍同煮至熟即成。日服１次，連服７日。
　　【功效】 能補肝益氣，潤肺強身。對肺燥咳嗽、氣血虛弱、智力衰退等有較好療效。可作爲腎虛腰痛、面黃羸瘦、年老體衰者的保健膳食。
　　黃精鴿肉
　　【配方】 黃精50克，白鴿1只，枸杞子24克。
　　【製法】 白鴿去毛及內臟，與黃精、杞子共燉或蒸熟食。每日分2次服。
　　【功效】 適於男子腎氣衰弱所致的早泄。