吃哪些蔬菜好

1、一般地，油菜、生菜、菠菜、菜心綠色葉菜營養價值最高，紅黃色蔬菜如西紅柿、胡蘿蔔、南瓜等營養價值也很高。

2、一句簡單的概括是“蔬菜顏色越深，則越有營養”。需要提醒的是，木耳、蘑菇等食用菌，以及海帶、紫菜、裙帶菜等海藻也是蔬菜，且營養價值不低。

3、蔬菜含能量極少，每日攝入多多益善。