紫色的蔬菜有哪些|紫色的蔬菜

1、紫莧菜

我們先來說說紫莧菜，我們平時吃的莧菜分爲兩種，一種莧菜的葉子是綠色的，另外一種的葉子就是紫色啦。紫莧菜的葉子呈現出紫紅色或是紫色，入口十分軟嫩爽滑，仔細品味還有一絲回甘在內。

2、紫玉米

大家經常看到的玉米應該是黃色的，其次見到最多的應該就是軟糯口感的白色玉米，那你是否見過紫色的玉米呢?其實紫色玉米並不常見，因爲紫色玉米並非是我們國內的玉米品種，而是在祕魯特有的一個玉米品種，紫玉米的每一粒顆粒都呈現出深紫色，像是一顆顆紫色的寶石，十分少見。

3、紫山藥

提到山藥，我們所見到的山藥基本都是白色的，因爲品種的不同可能口感會大不相同，但顏色總是一樣的。其實山藥還有紫色的，紫色的山藥呈現出紫紅色，吃起來十分美味。其中還含有多種營養成分，紫色的山藥還被人們稱爲“紫人蔘”，可見它的營養價值是十分高的了。