關於酥裏的科普知識

1、材料：兩斤大排骨，一棵大蒜頭、姜幾片、粳米粉、食鹽、醬油、食用油、料酒、五香粉。2、買回來的排骨先用清水泡兩個小時去除血水和髒東西，不用焯水，焯水了經過高溫油炸後肉質會變柴。泡...

1、蛋黃酥裏的蛋黃一般都是熟的。2、蛋黃酥製作方法：（1）低筋麪粉過篩，黃油室溫化軟放在小盆中，放入白砂糖。用電動打蛋器把黃油打發。把黃油打發成乳白色，加入雞蛋繼續攪打，攪拌至雞蛋和黃油...

1、豆腐1塊，雞蛋3個，胡蘿蔔半個，香菜2根，麪粉200克，蔥姜適量，胡椒粉適量，鹽適量。2、把胡蘿蔔清洗乾淨切成胡蘿蔔末，香菜、蔥姜洗乾淨，這些都切成碎末，這些東西都放在一旁備用。3、豆腐清洗乾淨...

1、首先將紅薯削皮切片,上鍋蒸熟後取出,加入適量白糖搗成紅薯泥。2、再加入糯米粉,揉成光滑不沾手的麪糰,將大面團分成小劑子,搓成小圓球。3、鍋中燒油,燒至六成油溫,中小火慢炸至金黃...

1、蛋黃酥裏的蛋黃一般都是熟的。2、蛋黃酥製作方法：（1）低筋麪粉過篩，黃油室溫化軟放在小盆中，放入白砂糖。用電動打蛋器把黃油打發。把黃油打發成乳白色，加入雞蛋繼續攪打，攪拌至雞蛋和黃油...

1、主料：大排3塊、雞蛋2個。2、輔料：鹽1茶匙、黑胡椒少許、料酒1/2湯匙、澱粉適量、麪包糠1小碗、植物油適量。3、豬大排用鬆肉錘或刀背將兩面都拍鬆，使得大排肉質邊鬆散，並且明顯變大變薄...

1、主料：大排3塊、雞蛋2個。2、輔料：鹽1茶匙、黑胡椒少許、料酒1/2湯匙、澱粉適量、麪包糠1小碗、植物油適量。3、豬大排用鬆肉錘或刀背將兩面都拍鬆，使得大排肉質邊鬆散，並且明顯變大變薄...

1、豆腐1塊，雞蛋3個，胡蘿蔔半個，香菜2根，麪粉200克，蔥姜適量，胡椒粉適量，鹽適量。2、把胡蘿蔔清洗乾淨切成胡蘿蔔末，香菜、蔥姜洗乾淨，這些都切成碎末，這些東西都放在一旁備用。3、豆腐清洗乾淨...

1、首先將紅薯削皮切片,上鍋蒸熟後取出,加入適量白糖搗成紅薯泥。2、再加入糯米粉,揉成光滑不沾手的麪糰,將大面團分成小劑子,搓成小圓球。3、鍋中燒油,燒至六成油溫,中小火慢炸至金黃...

1、準備食材：鴨蛋、鹽、水。2、裝備一個盤子，要用深一點的盤子，把買回來的鹽倒進去，倒大概三分之二就可以了。用鴨蛋尖的一頭在鹽裏面戳幾個洞。3、把蛋黃和蛋清分離開來了。把鴨蛋打入碗...

1、首先將紅薯削皮切片,上鍋蒸熟後取出,加入適量白糖搗成紅薯泥。2、再加入糯米粉,揉成光滑不沾手的麪糰,將大面團分成小劑子,搓成小圓球。3、鍋中燒油,燒至六成油溫,中小火慢炸至金黃...

1、豆腐1塊，雞蛋3個，胡蘿蔔半個，香菜2根，麪粉200克，蔥姜適量，胡椒粉適量，鹽適量。2、把胡蘿蔔清洗乾淨切成胡蘿蔔末，香菜、蔥姜洗乾淨，這些都切成碎末，這些東西都放在一旁備用。3、豆腐清洗乾淨...

1、裏脊肉500克，麪粉30克，玉米澱粉30克，雞蛋1個，花生油500克，姜1塊，五香粉0.5克，胡椒粉0.5克，生抽2勺，料酒2勺，鹽2克，水適量，鹽1克，芝麻5克2、裏脊肉洗淨切成細條，放入盆中，加入薑絲、五香粉、胡椒粉...

1、主料：裏脊肉300克。2、輔料：香蔥4顆、砂糖2克、味精1克、五香粉適量、酒釀1茶匙、生抽1茶匙、雞蛋3個、澱粉1勺、花椒粒適量、鹽2克、油適量。3、準備裏脊肉。4、準備雞蛋，花椒粒，蔥，澱...

1、主料：裏脊肉300克。2、輔料：香蔥4顆、砂糖2克、味精1克、五香粉適量、酒釀1茶匙、生抽1茶匙、雞蛋3個、澱粉1勺、花椒粒適量、鹽2克、油適量。3、準備裏脊肉。4、準備雞蛋，花椒粒，蔥，澱...

1、食材：裏脊肉300克，輔料：香蔥4顆，砂糖2克，味精1克，五香粉適量，酒釀1茶匙，生抽1茶匙，雞蛋3個，澱粉1勺，花椒粒適量，鹽2克，油適量。2、準備裏脊肉。準備雞蛋，花椒粒，蔥，澱粉，裏脊肉按照肉的紋路，切成筷子...

1、食材：豬肉（可以是瘦肉也可以帶點肥肉）600克，料酒30ml，雞蛋4個，鹽適量，花椒粉適量，紅薯粉200g。2、豬肉切條，加入雞蛋，加入花椒粉，加入鹽，加入150g紅薯粉，加入料酒攪拌均勻，再放入50g紅薯粉，繼續攪...

1、食材：裏脊肉300克，輔料：香蔥4顆，砂糖2克，味精1克，五香粉適量，酒釀1茶匙，生抽1茶匙，雞蛋3個，澱粉1勺，花椒粒適量，鹽2克，油適量。2、準備裏脊肉。準備雞蛋，花椒粒，蔥，澱粉，裏脊肉按照肉的紋路，切成筷子...

1、有本事你就照顧好自己，不然就老老實實地讓我來照顧你!2、如果你依然單身，不要心急。上帝正望着你，說：我要爲這個女孩留一個特別的人。3、我想觸動你的心，就像你觸動了我的心那樣。4、你...

1、必須菜油，生菜油，放鍋裏燒開，如果油起泡子，加入點兒豬油，油泡子一會兒就散了。2、肉切塊切條都無所謂，只要不是特別大坨，因爲酥肉炸好了很酥脆，很容易就可以掰成小塊。3、炸酥肉事先把苕粉...

1、把豬裏脊切成粗細一致、均勻的長條，在切好的裏脊肉裏放入料酒、鹽、胡椒粉，用手抓勻。將雞蛋打入裏脊裏順時針攪拌醃製20分鐘，碗內放入等量麪粉和澱粉，加少量水調成稠一點的麪糊。2、將...

1、必須菜油，生菜油，放鍋裏燒開，如果油起泡子，加入點兒豬油，油泡子一會兒就散了。2、肉切塊切條都無所謂，只要不是特別大坨，因爲酥肉炸好了很酥脆，很容易就可以掰成小塊。3、炸酥肉事先把苕粉...

1、食材：雞腿2個、麪粉100克、雞蛋2個、澱粉適量、蔥姜適量、胡椒粉適量、生抽適量、蠔油適量、食鹽適量。2、把雞腿清洗乾淨，瀝乾水分後，剁成塊放入碗中。3、加入適量的料酒，生抽，胡椒粉和...

1、雞肉要醃製：雞肉想要保持鮮嫩的口感，在油炸之前一定要先醃製，建議添加鹽、五香粉、蠔油、料酒、澱粉進行醃製，也可以買專門的炸雞柳調料包醃製。2、用澱粉不用麪粉：炸雞柳外面裹的粉要用...

1、食材：雞腿2個、麪粉100克、雞蛋2個、澱粉適量、蔥姜適量、胡椒粉適量、生抽適量、蠔油適量、食鹽適量。2、把雞腿清洗乾淨，瀝乾水分後，剁成塊放入碗中。3、加入適量的料酒，生抽，胡椒粉和...