怎麼炸出外酥裏嫩的豆腐丸子|如何炸出外酥裏嫩的豆腐丸子

1、豆腐1塊，雞蛋3個，胡蘿蔔半個，香菜2根，麪粉200克，蔥姜適量，胡椒粉適量，鹽適量。

2、把胡蘿蔔清洗乾淨切成胡蘿蔔末，香菜、蔥姜洗乾淨，這些都切成碎末，這些東西都放在一旁備用。

3、豆腐清洗乾淨控幹水切成碎末放在一個盆裏，裏面放入雞蛋，然後再把切好的胡蘿蔔末、香菜、蔥薑末、胡椒粉、食用鹽都放在一塊攪拌均勻，準備一個小勺子，一會等着挖丸子用。

4、炒鍋刷洗乾淨控幹水，裏面倒入適量食用油，油燒七成熱轉爲中火，左手抓適量的攪拌均勻的豆腐餡料，從虎口處擠出一個圓圓的丸子，放入油鍋中炸制，丸子炸到兩面金黃即可撈出來放在一個盤子裏，炸丸子的時候記得給丸子翻面，這樣丸子兩面纔會被炸得金黃。