關於參燉的科普知識

1、原料：鮮活雞1只（約1.5公斤），人蔘1根（約10克），蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個，生薑20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。2、鮮活雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開（背連背），放入清水中浸泡4小時，撈出...

1、冬菇提前洗淨，泡發，泡發後的水不要倒掉。2、魷魚乾提前泡軟。3、去掉中間透明的軟骨，切小片。4、豬後腿用熱水沖洗乾淨。5、鍋中倒水，放入3片姜，放入豬後腿焯水，撈起控幹水分。6、鍋中倒...

1、所需食材：老鴿1只、歸陽參3克、生薑適量、米酒適量、蔥白適量、蒜瓣適量、鹽適量、油適量。2、將鴿子洗淨，斬塊備用。3、將鴿肉放入燉盅內，放上蔥白，姜塊，蒜瓣。加少量米酒，去腥。4、放入...

1、主料：人蔘50克,海蔘（水浸）500克,甲魚750克,豬排骨(大排)200克,雞肉200克；輔料：香菜20克；調料：大蔥15克,姜15克,鹽5克,料酒15克,味精2克,八角3克,桂皮3克,花椒3克,胡椒粉1克。2、活甲魚宰殺...

1、準備用料。高麗蔘、淮山、杞子、鮑魚、瘦肉、姜、滾水。2、高麗蔘、杞子、淮山洗乾淨。3、瘦肉洗乾淨，放入沸水內煮3分鐘，取出，衝乾淨。4、鮑魚洗乾淨，放入沸水內飛水，取出，擦去鮑魚污物...

1、材料：黨蔘50克，當歸10克，豬心1只，味精、鹽各適量。2、將豬心洗淨。3、將當歸、黨蔘、豬心放入砂鍋內，加適量水；然後用文火燉至豬心熟爛，加入食鹽、味精，即成。4、功效：此藥膳益心氣，補心血。...

1、準備用料。高麗蔘、淮山、杞子、鮑魚、瘦肉、姜、滾水。2、高麗蔘、杞子、淮山洗乾淨。3、瘦肉洗乾淨，放入沸水內煮3分鐘，取出，衝乾淨。4、鮑魚洗乾淨，放入沸水內飛水，取出，擦去鮑魚污物...

1、原料：鮮活雞1只（約1.5公斤），人蔘1根（約10克），蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個，生薑20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。2、鮮活雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開（背連背），放入清水中浸泡4小時，撈出...

1、主料：烏骨雞1000克，人蔘15克。2、輔料：天門冬20克，鵪鶉蛋200克。3、調料：白酒10克。4、將雞洗淨，然後將雞頭及腳全納入雞體內，將雞體放在大碗內。5、在雞上放已切片的人蔘、以及切成薄片的...

1、主料：生魚1條重約1斤（約600克），瘦肉4兩（約160克），花旗參片5約（約20克），火腿1兩（約40克），上湯5杯，姜1片。2、生魚宰好洗淨，抹乾水，用少許油煎至兩面微黃剷起。3、瘦肉出水過冷河。4、將各料同放燉盅...

1、紅參大蒜連皮燉排骨。準備200克排骨、20克紅參（切片）、1個蒜頭、10克姜（切片）、20克蔥、800毫升水、1茶匙鹽、豬肉醃料1湯匙、紹興酒2分之1茶匙、鹽4分之1茶匙、白胡椒粉適量。2、把姜...

1、原料：雞一隻、高麗蔘200g、香菇、糯米、遠志、龜板。2、調料：精鹽適量。3、雞肉可熱炒，燉湯，涼拌。4、雞肉的營養高於雞湯。雞湯，內含膠質蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鮮美，而且易...

1、食材：海蔘200克,羊肉250克,生薑2片,蔥5克,胡椒末0.5克,食鹽5克。2、羊肉洗淨,去血水,切成小塊,加水適量(約50克),小火燉煮。3、海蔘洗淨,放入滾水中,加入蔥一條,姜一片,酒半湯匙煮滾...

1、牛奶燉海蔘3-5分鐘就好了。2、將牛奶煮開，將發泡好的海蔘切成長條狀，放入煮開的牛奶中3-5分鐘即可食用。注意：發泡好的海蔘就是熟的了，所以無需單獨進行加熱處理，只需要利用牛奶的熱量即...

1、主要材料：海蔘4-5只，香菇兩個，骨頭湯兩碗，生抽，澱粉，鹽各適量。2、泡海蔘要選擇乾淨的無油碗。3、海蔘泡48小時，每天換清水一兩次（最好使用純淨水泡）。4、在乾淨的不鏽鋼鍋大火煮30分鐘再關...

1、新鮮老母雞1只，野山參1根，菌類50克，青豌豆20克，大棗10個，薑片20克，鹽10克，白砂糖5克，雞精3克。2、新鮮老母雞放血屠宰，褪毛，去內臟器官、尾尖、前爪，從腹部割開（背連背），放進冷水中侵泡4鐘頭，撈起...

1、西洋參燉瘦肉有很多的功效，瘦肉裏含有大量的蛋白質、維生素、氨基酸，是人體生成氣血的必然產物。2、西洋參能補氣養陰、清火生津，用於陰虛火旺引起的咳嗽，津液不足引起的口乾舌燥，有滋陰...

1、食材：山參3根，母雞1000克，姜1塊，紅棗5顆，枸杞10克，清水適量，鹽少許。2、雞洗淨剁成大塊，控幹水分，備用。3、姜刷洗掉泥沙，拍碎。4、用小毛刷將山參表面的泥沙刷洗乾淨，備用。5、紅棗洗淨，切成兩...

1、主料：海蔘30克。2、調料：冰糖20克。3、先將海蔘洗淨泡發，切條塊。4、將切好的海蔘放在砂鍋裏，加適量清水，燉爛海蔘。5、加冰糖再燉片刻，冰糖溶化即可服用。6、本品具有補腎益精、養血潤燥...

1、主要材料：海蔘4-5只，香菇兩個，骨頭湯兩碗，生抽，澱粉，鹽各適量。2、泡海蔘要選擇乾淨的無油碗。3、海蔘泡48小時，每天換清水一兩次（最好使用純淨水泡）。4、在乾淨的不鏽鋼鍋大火煮30分鐘再關...

1、將鴨肉清洗乾淨，切成片；2、海蔘用水泡發透，清洗乾淨，切成片狀，與鴨肉片一同放入沙鍋內，加水適量，先用旺火煮沸，再轉用小火燉煮2小時。3、待鴨肉熟爛，加精鹽和味精調味，佐餐食用。4、海蔘別名...

1、食材：鮮活母雞1只(約1.5公斤)，人蔘1根(約10克)，蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個，生薑20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。2、鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開(背連背)，放入清水中浸...

1、材料：母雞1只（約1.5公斤），黨蔘50克，枸杞25克，大醬150克，陳皮10克，薑片4片，精鹽10克。2、將雞放血，褪毛、去內臟洗淨，在開水鍋中煮一下，去血污，撈出用清水沖洗乾淨，控幹水。3、2再將雞放入內，放入清...

1、食材：海蔘200克,羊肉250克,生薑2片,蔥5克,胡椒末0.5克,食鹽5克。2、羊肉洗淨,去血水,切成小塊,加水適量(約50克),小火燉煮。3、海蔘洗淨,放入滾水中,加入蔥一條,姜一片,酒半湯匙煮滾...

1、母雞半隻、紅參一小根、鹽生薑一塊、大蔥半根、白酒1勺。2、做法：雞解凍後剁成塊，鍋中放入生薑和大蔥段，添加適量清水燒開，水開後放入雞塊焯水。3、鍋中放入少許花生油，將雞油切成塊，放入...