1、主要材料:海蔘4-5只,香菇兩個,骨頭湯兩碗,生抽,澱粉,鹽各適量。
2、泡海蔘要選擇乾淨的無油碗。
3、海蔘泡48小時,每天換清水一兩次(最好使用純淨水泡)。
4、在乾淨的不鏽鋼鍋大火煮30分鐘再關火蓋好蓋燜15分鐘。
5、骨頭湯和泡發好的香菇一起小火煮五分鐘左右。
6、五分鐘後將香菇撈起,洗乾淨的海蔘再放入骨頭湯一起小火燜30分鐘(除澱粉,生抽,鹽倒入鍋中)。
7、海蔘在骨頭湯中燜30分鐘後撈起和香菇一起擺盤。
8、海蔘撈起後在骨頭湯加一小勺澱粉(澱粉要用冷水調均勻稱)倒入鍋中湯再次燒開會變稠立即關火。
9、骨頭湯再慢慢淋至海蔘和香菇就可以了。