怎麼做雙參燉圓魚

1、主料：人蔘50克,海蔘（水浸）500克,甲魚750克,豬排骨(大排)200克,雞肉200克；輔料：香菜20克；調料：大蔥15克,姜15克,鹽5克,料酒15克,味精2克,八角3克,桂皮3克,花椒3克,胡椒粉1克。

2、活甲魚宰殺去五臟，搓去黑膜，開水氽過洗淨；排骨、母雞斬塊，開水氽過；取大湯盆將甲魚、母雞、排骨放入，加蔥、姜上籠蒸2小時，取出排骨、 雞塊做他用。

3、水發海蔘用開水焯過，人蔘洗淨，用開水燙過。

4、取一大炒勺，放入雞湯和甲魚，再將人蔘、海蔘置甲魚上，加入調料袋燒開入味，調味後上桌，隨帶胡椒粉、香菜碟同上桌即成。