爲什麼糉葉煮好後要用涼水泡

1、糉葉子煮好以後是需要用冷水浸泡的。

2、是爲了防止糉葉子變幹變硬,包糉子纔不會導致折斷邊形,另一方面是起到快速降溫的作用,並且糉葉子煮好後也不能立刻使用,自然冷卻後纔可以包糉子。另外,包糉子的糉繩最好也與糉葉一起煮了,讓糉繩變軟,不容易斷。