活珠子煮熟後需要涼水泡嗎

1、活珠子煮好後不能用冷水沁，要保持自然溫度，這樣吃起來口感纔好。

2、新鮮的活珠子冷水下鍋，一直煮到沸後，將火調小，煮5-10分鐘。如果是冷凍的，連袋一起下鍋煮，煮到沸後，將火調小，煮15分鐘。這樣出來的活珠子吃起來最乾淨了，因爲高溫長時間殺毒了，所以裏外都乾淨。

3、用漏勺盛起鳳珠到碟子裏（冷凍的鳳珠將袋子撕開），用冷水稍微衝一下降溫，當然不沖水也可以。

4、吃的時候，敲開鳳珠的大頭（鈍的那頭），然後摳出一個小孔，用手指將裏面的薄膜撕開一個小口，然後就可以嘴巴套上面喝鮮水了。

5、喝完鮮水後，剝掉蛋殼，蘸着椒鹽或者醬油吃。