金針菇與銀針菇營養價值哪種好

1、顏色不同：金針菇顏色爲米白色至黃褐色，銀針菇則主要是白色。2、生長環境不同：金針菇多在自然環境下生長，會隨着生長環境變化而變色，銀針菇多是人工培育，顏色一直是白色。3、生長週期不同：金針菇生長週期長，大約是90天，而銀針菇生長週期很短，只有30天左右。

金針菇和銀針菇生長習性

銀針菇和金針菇的生長習性是一樣的，它們最適宜的發菌溫度在20-25℃之間，子實體生長溫度在8-12℃之間，在它們生長的過程中，培養料的溼度要在65%-70%比較合適，空氣溼度在85%左右最好，還要讓其處在黑暗的環境中生長。

挑選方法

看菌柄：在挑選的過程中，菌柄在15cm左右比較好，而且菇帽應該是半球形，太長的就比較老。

看顏色：從顏色就可以看出它的狀態，如果說顏色純正，自然顏色柔和且不亮。而且，也不要發蔫的那種。

看菇帽：從金針菇、銀針菇的菇帽就可以看出是否新鮮，菇帽應該是完整的半球形，這種的比較新鮮，如果說菇帽出現了開裂的情況，那說明生長比較老，或者是儲存時間比較久。

看黃斑：如果金針菇的菇帽上有小黃斑，那就說明是人工噴過水的，證明不太新鮮，新鮮的菇帽上沒有小黃斑。