蝦滑不q彈是爲什麼

1、做蝦滑不Q可能是因爲澱粉放少了。平時在外面吃到的蝦滑並不是100%真材實料的蝦肉，都會加入澱粉，所以在外面吃到“又滑又嫩又脆”的蝦滑，實際上大部分都是因爲加入了澱粉的緣故。

2、做蝦滑如果沒有加入玉米澱粉就會導致蝦滑不成形且很稀。蝦滑的“滑”是廣東那邊的叫法，其實就是肉泥。把蝦、魚剁成泥之後，順方向摔打加調料打起勁傑克。而且蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。