怎麼做Q彈小土豆

1、用料：土豆3個、玉米澱粉100克、青紅辣椒2個、香蔥2根、生抽2勺、雞精1勺。

2、準備好三個土豆，切成薄片。

3、上鍋蒸熟。

4、用大勺子趁熱壓成泥狀。

5、準備玉米澱粉。

6、加入玉米澱粉，用手揉搓。

7、揉成光滑麪糰，將手塗抹少許食用油（防粘），將麪糰分成多個小劑子。

8、將小劑子搓成橢圓形小土豆丸。

9、在鍋內煮至小土豆丸浮起，說明就熟了。

10、撈起後，瀝乾水分裝盤備用。

11、將油燒熱，下入小土豆丸，辣椒，加入少許生抽，鹽，翻炒五分鐘左右，撒上蔥花，雞精翻炒均勻即可。