做的蝦滑不q彈是什麼原因

做的蝦滑不q彈是什麼原因，一起來看看小編今天的分享吧。

原因可能並不是做的方法有問題，而是澱粉加少了；外面的蝦滑爲了控制成本，製作時加入的澱粉較多，因此更q彈，而自己製作時通常蝦仁含量更高，因此q彈的口感會不如外面賣的，但味道還是很美好的。

如果更喜歡蝦滑q彈的口感，可以考慮在製作的時候提高加入澱粉的比例，但也不要加太多了，不然會讓蝦滑變得很硬。

拓展小知識：

蝦滑是什麼

蝦滑是一種蝦泥製品，主要材料有蝦，是將蝦肉打碎，和澱粉按照一定比例混合製成的肉糜狀物，有的還會加入肉、魚類等食材作爲輔料。

蝦滑是火鍋店的主打美食之一，不僅味道鮮美可口，而且其中含有豐富的蛋白質、維生素等營養物質，並且脂肪含量較少，食用後能夠軟化血管，調節人體膽固醇含量，還能夠補腎養血，滋補身體，有利於人體健康。但要注意痛風人羣和海鮮過敏的人羣不宜食用。

蝦滑的做法配方

蝦滑很多朋友都愛吃，除了在超市買的蝦滑以外，有興趣的朋友也可以在家自己做，家常蝦滑的製作方法並不難。

原料配方：

新鮮蝦適量、雞蛋清一個、玉米澱粉10克、鹽5克、胡椒粉適量。

製作方法：

1、新鮮蝦去頭、去殼、挑去蝦線，切丁後一半剁成泥，一半切成小小的蝦丁，再混合到一塊。

2、蝦仁混合後加入蛋清、玉米澱粉、鹽和胡椒粉，用筷子順着一個方向攪拌，直至攪拌上勁，密封好放入冰箱冷藏20分鐘以上即可。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。