爲什麼揉麪不光滑

1、在揉麪的過程中倒入的水過多或者水少，或者放的麪粉過多或者過少都會導致面揉起來不光滑，所以在揉麪的時候要一邊揉麪一邊放水，這樣才能把面揉的比較光滑。

2、在揉麪的過程中，如果水倒入的比較多，可以再加入一些麪粉，然後用手揉成光滑的麪糰；如果麪粉放的過多，可以再加入一些水，然後用手揉成光滑的麪糰，其揉麪的過程都是相互作用的，所以一定要了解清楚之間的關係，這樣就可以把面揉好。

3、揉麪的最高境界是盆光、手光、面光，只要做到這三個要求，這樣才能把麪糰揉好。